盐水毛豆
做法:
1、买回来的毛豆先用清水清洗一下,然后再加入一勺盐,用手抓起一下,把毛豆的两端用剪刀剪一下,毛豆就这样处理好了,
2、然后我们准备一点花椒,八角,茴香,桂皮,香叶,再来两个干辣椒,
3、今天我们做盐水毛豆用的是这种不锈钢的锅,如果用铁锅的话,毛豆的表面容易发黄,下面我们往锅里倒入清水,开火烧一下,然后加两勺盐,再加入一点油,这样能够保证毛豆翠绿,用勺子搅动一下,水开之后,我们把香料下进锅里面,然后再少来一点白糖,把毛豆倒进去,先把毛豆给煮开,
4、烧开之后我们转中小火,中途一定不能盖锅盖,小火慢煮7到8分钟就可以了,把毛豆煮熟,时间到我们关火,让其自然冷却就可以了,不需要冲凉水之类的,浸泡两个小时,让其更加入味,毛豆已经浸泡的差不多了,下面我们把它给沥干水分捞出来,装入盘中即可,
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