罗非鱼又称之为非洲鲫鱼，刺少肉质肥嫩。在两广地区最为常见。这种鱼生存能力极强！可能大家对它最深的映像是臭水沟里那种，其实人工养殖的是很干净的，而且味道也不是那么重。下面就给大家分享一道我做过的罗非鱼好吃的方法给大家。这样做出来的罗非鱼鱼肉皮脆香，肉还很嫩哦！
需要的食材:罗非鱼、二荆条青椒、小米辣、干辣椒、孜然、姜、蒜、小葱、香菜、薄荷、盐、米酒。
步骤:
1罗非鱼宰杀干净后两面打上花刀，放米酒跟盐腌制十五分钟备用。
2姜蒜切粒，小米辣切圈，青椒切丝，小葱香菜切段，干辣椒切段备用。
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3鱼腌好后用干净的毛巾将鱼表面的水份擦干，锅用油滑锅将油倒出再放入冷油烧热，将鱼放入中火煎两分钟左右，大家煎鱼的时候记得火不要太大，这样容易焦而里面还没熟，还有就是不要翻动鱼，最好就是转动锅让流动的热油将鱼各个地方煎到位。煎好一面后翻动煎另一面。
4煎好后将姜蒜粒，小米辣放入煸炒片刻，将干辣椒，孜然放入一起煸炒出香味再放少许的盐，将薄荷，小葱，香菜一起放入煸炒片刻即可出锅。
这样一道皮脆肉嫩的罗非鱼就做好了。大家以后不管煎什么鱼都好，鱼下锅前鱼表面的水份要擦干，煎鱼的时候控制火候不能太大，煎鱼的时候不能老是去翻动，要煎好后再翻过来。
今天的分享的罗非做法学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的朋友可以转发分享或评论留言哦。
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