【家常美味——番茄炖牛腩】
番茄炖牛腩,一道色香味俱全的家常菜肴,以其鲜美的汤汁和软嫩的牛肉深受人们喜爱。这道菜的制作并不复杂,但要做出地道的风味,还是需要一些小技巧。下面,就让我们一起来探索这道美食的制作过程。
准备材料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 番茄酱 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
制作过程
1. 牛腩处理:将牛腩洗净,切成2厘米见方的块,放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
2. 蔬菜准备:番茄洗净切块,洋葱切丝,胡萝卜和土豆去皮切块,大葱切段,姜切片,大蒜拍碎。
3. 炒制:锅中倒入适量食用油,油热后加入葱段、姜片和大蒜炒香,接着放入洋葱丝继续翻炒至软。
4. 炖煮:将牛腩块放入锅中,加入料酒、酱油翻炒均匀,然后加入番茄块和番茄酱,继续翻炒至番茄出汁。
5. 慢炖:倒入足够的水,水量需没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 加入蔬菜:待牛腩炖至半熟时,加入胡萝卜块和土豆块,继续炖煮30分钟,直至牛腩和蔬菜都变得软烂。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐、白糖和胡椒粉,调整味道。
8. 收汁:最后开大火收汁,让汤汁变得浓稠,这样菜肴的味道会更加浓郁。
9. 出锅:汤汁收紧后,即可关火,将番茄炖牛腩盛出,撒上葱花点缀,即可上桌享用。
小贴士
- 牛腩选择时,最好选择带有一定脂肪的部分,这样炖煮出来的肉质更加鲜美。
- 番茄的选择也很关键,成熟的番茄更容易出汁,味道也更浓郁。
- 炖煮过程中,保持小火慢炖,这样牛腩才能炖至软烂,汤汁更加醇厚。
- 调味时,可以根据个人口味适当调整,喜欢辣味的朋友可以加入一些干辣椒。
番茄炖牛腩,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。它简单易学,即使是厨房新手也能轻松上手。快去准备食材,尝试一下这道美味的番茄炖牛腩吧,相信它会为你的餐桌增添不少色彩!
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