太好吃的东北菜酱骨头，做法十分简单

连续吃了好几天的公司食堂，终于坚持到了放假，一定要想办法犒劳一下自己的胃。吃什么好呢？想来想去还是来个东北特色菜吧，好吃量大还过瘾。没办法，作为吃货，对于美食的追求和探索从来不会停止脚步。说到东北菜，要是论好吃过瘾那必定是酱骨头了。它不仅仅是口味纯正，肉质非常的鲜美，肉汁也不腻，而且营养非常的丰富，所以说它受欢迎也是很有道理的。

1、挑选猪大骨，需要挑选猪筒骨。猪筒骨两头大中间细，内含有营养丰富的骨髓，在购买时请商家从中间剁开，这样可以食用中间的骨髓，一般家里这种骨头是剁不动的。

2、准备好烧制酱骨头所需要的各种佐料，包括猪大骨、料酒、生抽、老抽、生姜、蒜、丁香、陈皮、八角、大料、花椒、桂皮、东北大酱、盐、大葱、十三香、白糖、味精。

3、洗净猪大骨，将洗净的骨头放在水里泡个两到三个小时，浸泡过程中注意换水，然后放冷水锅里烧开去掉血水和浮沫，接着捞上来放在冷水中过一下。

4、锅烧热，放入少许的油，将生姜、花椒、蒜放进去煸炒一下出香味即可，将焯过的骨头放到大锅里面加入适量的水，水量没过骨头就可以了，然后将我们刚刚准备的料酒、生抽、老抽、丁香、陈皮、八角、大料、桂皮、东北大酱、盐、大葱、十三香、白糖、味精等放进锅里，大火煮沸。

5、由大火转至中小火，慢慢的焖煮一个小时左右。这个时候酱骨头也差不多煮熟了，在之后可以加入适量的鸡精，然后由中小火转至大火，把锅盖打开，炖上三十分钟左右。这样做的目的是为了让酱骨头收汤汁，使得肉骨头更加的入味。

这样烧出来的酱骨头不仅仅十分的美味，而且一点不柴，老少皆宜。骨头中营养丰富，可以补充人体所需营养。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比，是非常适合老年人和孩子食用的美味。