辣椒是我们日常生活中不能缺少的一味佐料，现在饭店的很多菜里都放辣椒，因为辣椒本身具有能提升食物鲜味的作用，而且还能去除食材的异味，很多省份都是吃辣大省，到底哪一个能被称作是中国的“辣都”呢？
很多人说是四川，四川的代表菜夫妻肺片、水煮鱼等，看起来都是红彤彤的，辣椒很抢眼，四川人的确非常能吃辣，比较偏好的口味是麻辣，除了辣椒，麻椒也是四川人做菜不能缺少的东西，而且四川不光这些菜很辣，连小吃也大部分都是辣的。
重庆，常常跟四川一同出现的城市，重庆的辣跟四川有很相像的地方，都是走麻辣路线的，但是重庆现在有很出名的江湖菜，是独立于川菜系之外的菜系，江湖菜的麻辣可能没有川菜的麻辣那么正宗，江湖菜的辣要更有性格一点，更随意一点。
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湖南，是常常被大家认为在辣这件事上能打败四川的存在，毕竟光是湖南的口味虾等口味系列的菜就足以让他们的辣声名远扬，更何况还有剁椒鱼头这样的经典，湖南的辣与四川其实是不同的，湖南讲究的是香辣。
网友表示，能吃辣的，能竞争一下辣都的其实还有两个地方，就是江西和贵州，江西的吃辣没有那么有名气，但是江西的辣是实实在在低调奢华型的，看着每道菜都没有太辣，吃完就能体会到什么叫后劲很足。
贵州是产辣椒的大省，有各种各样的辣椒品种，贵州人爱吃辣，爱的是酸辣，像酸汤鱼这样的。如此看来，这几个地方的辣各不相同，四川、重庆麻辣，湖南香辣，江西低调的辣，贵州酸辣，做辣都你更看好谁呢？
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