今天继续来一道比较清淡的冬瓜吃法，和毛豆、花蛤做搭配，毛豆更是高钾低钠、高蛋白、高纤维素的好东西，花蛤也是小海鲜中的“天下第一鲜”，这几样碰到一块就是绝配！且今天的做法所用调料较少，汤色比较清凉爽口，但是味道极致的鲜美，一口鲜润十足满口好味道。

话不多说，下面就分享这道冬瓜毛豆炖花蛤的做法，助你吃出夏季好胃口，详细步骤请看如下分解：

——冬瓜毛豆炖花蛤——

食材准备：冬瓜一块，鲜毛豆适量，花蛤20个左右，咸肉一块，葱花，鲜鸡汁适量，食盐，食用油，香菜碎少许

第一步：准备黑皮冬瓜一块，削去外皮后再处理掉瓜瓤，洗一洗后直接切成小块放一边备用。市场上有一种个头很小的冬瓜，此瓜的瓜皮很薄，如选它做菜可以不用去皮，

第二步：准备毛豆适量，剥掉外壳后洗干净，沥干水分放一边备用。再准备十几二十个鲜活的花蛤，洗干净后待用。一小块咸肉洗一洗后切成小粒或者片备用。再有一把葱花用来做小料使用。

第三步：把花蛤下锅，加入小半碗清水，加盖开火煮至花蛤完全开壳后关火。将花蛤捞出来待用，留下的花蛤汤也不要倒掉，倒出来放一边静置沉淀一下待用。

第四步：另起锅烧油，油热后将咸肉粒先下锅保持小火煸炒出香味，接着加入葱花爆出香味，再把鲜毛豆粒下锅改为大火翻炒个30秒钟时间。

第五步：再将冬瓜块下锅，简单地翻炒均匀，而后取出煮花蛤的汤水倒入锅中，再添一些开水完全超过冬瓜，准备两汤匙的鲜鸡汁加入锅内一块煮个六七分钟左右。

第六步：品一下汤水的咸度，不够的就增加少许食盐。待冬瓜煮的软嫩且入味的时候将花蛤加入锅内，加盖焖煮一分钟时间就可以出锅了。撒入一小把香菜碎就可以开吃开喝了。先尝一口汤，极致的鲜美，一口鲜润十足，瞬间打开味蕾。冬瓜入味软嫩，口感刚刚好，花蛤肉更是鲜嫩的很，简单的搭配，简单的调味，好味道尽享不停，感兴趣的可以试一试这个吃法，保证惊艳。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：菜谱中用到了咸肉这一食材，我把它作为一个调料来用，炖汤、蒸菜、烧菜都可以加一点，寻不到的可以到网店购买。唯一要注意的是，加入咸肉的菜一定要小心“咸度”，所以这道汤菜最后加盐前要先尝一尝口。

菜谱中还有一个“鸡汁”，这是一种调料，金黄色的，超市中都可以找到的，炒菜炖汤用来提鲜增味的法宝。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！夏季该好好吃一吃冬瓜这个食材，补水消暑祛湿利尿，和毛豆花蛤都是绝配，三者炖出一锅鲜。喜欢今天这道冬瓜毛豆炖花蛤做法的可以关注我，并留言，点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！