红烧羊肉
红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久。主料是羊肉,羊肉性温,特别适合冬季食用。红烧羊肉肉烂软香,浓郁味醇,风味独特,深受欢迎。羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
原料：羊羔肉、花椒、姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、辣椒干、花生油。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净切大块。
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第2步、葱，姜，桂皮，大料，辣椒，花椒。
第3步、羊肉焯水后待用。
第4步、锅中加入油，油热后倒入羊肉、姜片、辣椒翻炒，加入生抽，老抽，料酒继续翻炒，加入花椒，桂皮，大料，葱节，盐。
第5步、加入适量的水，基本没住羊肉，大火烧开，改小火炖约1到1.5小时。（视羊肉情况而定）
第6步、中间可以翻看一两次，羊肉熟后，再加入一些料酒，进行收汁。
第7步、汁收好装盘即成。
来自美食天下乡厨锅锅的作品。
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