夏日凉拌菜营养丰富，光盘必备

- 豆腐切成小块备用。

- 准备香菜、青蒜或小葱等调料。

2. 制作过程：

步骤一：热锅凉油，放入蒜末和适量的辣椒油炒香。

步骤二：加入木耳快速翻炒，让木耳吸收辣椒油的香味。

步骤三：加入豆腐块，继续翻炒均匀。

步骤四：调入酱油、米醋、糖和适量的盐，根据个人口味调整。

步骤五：倒入适量的水或高汤，稍微煮一下，使豆腐充分入味。

步骤六：最后根据个人喜好加入芝麻酱或花生酱，搅拌均匀。如果喜欢浓郁口感，可以加入适量的红油豆瓣酱提味。

步骤七：撒上香菜末作为装饰，如果喜欢，还可以根据个人口味加入一些香菜或其他调料。

3. 提示和建议：

- 如果喜欢口感更丰富的凉拌菜，可以加入一些切碎的绿叶蔬菜如青椒、黄瓜等。

- 如果喜欢更清爽的口感，可以适当减少盐的用量。

- 如果想要增加口感层次，可以尝试加入一些凉拌醋汁或酱油汁。

- 如果想要更加健康，可以选择用素高汤代替部分水或高汤。

三、营养价值

这道凉拌菜富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素和维生素，具有健脾开胃、滋阴养颜的功效。木耳含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘；豆腐则富含优质蛋白和多种矿物质，对身体有很好的保健作用。这道菜色彩搭配鲜艳，口感爽滑鲜美，非常适合夏天食用。

四、适宜人群

这道凉拌菜适合大多数人食用，特别是食欲不振、消化不良的人群。对于注重健康饮食的人群来说，它更是餐桌上的理想选择。无论是在家宴、聚餐还是简单的夏日餐桌上，都可以成为一道受人喜爱的凉拌菜。尤其是炎炎夏日里食欲不振的朋友们，这道菜绝对是您的健康之选。

五、其他相关菜谱推荐

1. 凉拌黄瓜丝：将黄瓜切成细丝，搭配蒜末和辣椒油等调料制作而成，清爽开胃，适合夏季食用。

2. 凉拌木耳面：木耳搭配面条制作而成的一道凉拌面食，口感丰富，适合夏季食欲不佳时食用。

3. 凉拌豆芽海带：豆芽和海带都是夏季常见的凉拌食材，搭配一些调料制作而成，清爽开胃，适合夏季食用。

夏天是品尝美食的好时节，这道凉拌菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。希望您在炎炎夏日里能够享受到这道美食带来的清凉与美味！