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荣成的蛤蜊也是最适合烹饪的美味食材之一，可以是各种菜式中的主角，也可以是点缀菜品的绝佳配角。

那么，

蛤蜊都可以怎么吃呢？

跟着好客君一起去看看吧~

辣炒蛤蜊

准备材料：

蛤蜊、青红辣椒、蒜 、香菜、盐、油、生抽、海鲜酱油适量。

步骤做法：

1、青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

2、起锅热油，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

3、倒入吐尽沙的蛤蜊翻炒，炒至全部开壳；

4、加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

葱姜蛤蜊

准备材料：

蛤蜊、姜、小葱、料酒、盐。

步骤做法：

1、起锅热油，下葱姜煸香；

2、倒入吐尽沙的蛤蜊大火快速翻炒，有开口迹象时倒入料酒；

3、放入少许盐调味，炒至开口撒上葱花即可。

蛤蜊蒸蛋

准备材料：

鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、酱油、葱。

步骤做法：

1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净上锅煮，锅中倒入少许料酒，煮至开口后捞出备用；

2、鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1-1.5倍的凉白开搅匀；

3、准备好的蛋液过筛装进盘子里，用勺子刮净蛋液表面的气泡，蛤蜊竖着摆进去；

4、把盘子上盖上保鲜膜，入开水锅小火蒸12分钟左右关火，再闷5分钟。取出撒上葱花，淋上酱油即可。

蛤蜊冬瓜汤

准备材料：

蛤蜊、冬瓜、葱姜。

步骤做法：

1、冬瓜去皮洗净切厚片，切葱姜备用；

2、煮锅倒入半锅清水，放入葱段姜片煮出葱姜味后，加少量盐；

3、煮开两分钟后倒入吐尽沙的蛤蜊，煮至开口关火备用；

4、另起锅热油，放入葱煸香后倒入冬瓜翻炒；

5、炒至冬瓜变色后倒入煮蛤蜊的水（慢慢倒注意是否还有泥沙沉淀）；

6. 煮开后再倒入蛤蜊，再次煮开后根据喜好调味，撒上葱花即可出锅。

烤蛤蜊

准备材料：

蛤蜊、姜、胡萝卜、葱、大蒜、盐、蚝油、蒸鱼豉油。

步骤做法：

1、切出姜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末备用；

2、烤盘铺上锡纸，将吐尽沙的蛤蜊铺平在锡纸上；

3、将姜丝、胡萝卜丝撒在蛤蜊上；

4、葱花、蒜末、生抽、盐、酱油、蒸鱼豉油、蚝油调汁搅匀；

5、将调好的料汁浇在蛤蜊上，锡纸包好；

6、烤箱180℃五分钟预热后，将蛤蜊烤盘放入烤箱，230℃烤制20分钟即可。

来源：文旅荣成