家常粉蒸肉做法
粉蒸肉是一道色香味俱佳的传统美食,深受广大食客喜爱。今天,我将为您介绍三种家常粉蒸肉的经典做法,让您在家也能品尝到美味可口的粉蒸肉。
一、经典蒜香粉蒸肉
材料:
五花肉500克、蒜瓣5-6个、生姜1块、青椒半个、红椒半个、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、白糖1小勺、盐适量、干辣椒适量、糯米粉适量。
做法步骤:
1. 五花肉切成薄片,用料酒和少量盐抓匀腌制15分钟。
2. 蒜瓣和生姜切末,青椒和红椒切丝备用。
3. 在一个大碗中,加入糯米粉、生抽、老抽、白糖和适量的水,调成粉蒸肉的粘合剂。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入干辣椒煸炒至微焦。
5. 放入五花肉片,煎至两面微黄。
6. 加入蒜末、姜末和切好的青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
7. 倒入调好的糯米粉糊,翻炒至均匀裹在食材上。
8. 盖上锅盖,小火慢炖至汤汁浓稠即可。
9. 出锅装盘,撒上一些葱花作为点缀。
二、香辣粉蒸肉
材料:
五花肉500克、干辣椒适量、花椒适量、姜片3-4片、蒜瓣3-4瓣、豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、糖适量、盐适量。
做法步骤:
1. 五花肉切成薄片,用料酒和少量盐抓匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段,花椒用温水泡发备用。
3. 在一个大碗中,加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和适量的水,调成香辣酱汁。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入姜片、蒜瓣爆香。
5. 加入五花肉片,翻炒至变色。
6. 加入泡好的干辣椒段和花椒,继续翻炒均匀。
7. 倒入调好的香辣酱汁,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
8. 出锅装盘,撒上一些葱花作为点缀。
三、经典红烧粉蒸肉
材料:
五花肉500克、老抽2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、姜片4-5片、葱段适量、干辣椒适量、冰糖适量。
做法步骤:
1. 五花肉切成薄片,用料酒和少量盐抓匀腌制15分钟。
2. 在锅中加入适量的油,烧热后加入姜片爆香。
3. 加入五花肉片翻炒至变色。
4. 加入适量的老抽和生抽,翻煎均匀上色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火慢炖。
6. 炖至肉质软糯后加入干辣椒和冰糖继续炖煮至汤汁浓稠即可。
7. 出锅装盘,撒上一些葱花作为点缀。
粉蒸肉具有入口即化,肥而不腻的特点,适合各个年龄段的人群食用。这道菜营养丰富,含有丰富的蛋白质和碳水化合物,能够满足人体对营养的需求。此外,粉蒸肉还具有健脾开胃的功效,适合脾胃虚弱的人群食用。同时,这道菜也适合喜欢尝试新口味的人士尝试制作。在制作过程中需要注意火候的掌握和食材的搭配,以制作出美味的粉蒸肉。希望这些家常粉蒸肉的食谱能够为您带来美食的享受。
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