家常美食：老人说“样不上桌，福气不进门”之五样特色菜品

时蔬寓意着新鲜、健康，是餐桌上的常客。选用时令蔬菜，搭配各种调料炒制而成，营养丰富，口感多样。

三、制作方法与材料准备

（一）红烧鱼

材料：鲜鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等。

步骤：

1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏备用。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入鱼煎至两面金黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽调味。

5. 加入适量的清水，慢火慢炖至汤汁浓稠。

6. 加入糖和盐调味，出锅前加入鸡精即可。

（二）清蒸南瓜

材料：南瓜半个、葱姜蒜适量、盐、料酒等。

步骤：

1. 南瓜去皮去籽切成块状备用。

2. 将南瓜放入盘中，表面撒上适量的盐和料酒。

3. 将南瓜放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟即可。

（三）家常豆腐

材料：嫩豆腐一块、青红椒各适量、葱姜蒜适量、盐、生抽、鸡精等。

步骤：

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 青红椒切成丝备用。

3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆腐煎至两面金黄。

5. 加入生抽和适量的清水，煮至汤汁浓稠。

6. 出锅前加入鸡精即可。

（四）凉拌黄瓜

材料：黄瓜一根、蒜末适量、盐、醋、糖等。

步骤：

1. 将黄瓜洗净切成丝备用。

2. 将蒜末加入碗中，加入盐、醋和糖调味拌匀即可。

四、适合人群与营养价值分析

（一）适合人群：此菜品适合各个年龄段的人食用，特别是家庭聚餐或者亲友聚会时，此道菜品非常受欢迎。同时，此菜品也适合素食者食用。

（二）营养价值：红烧鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，有利于增强人体免疫力；清蒸南瓜富含维生素和矿物质；家常豆腐富含蛋白质和微量元素；凉拌黄瓜清爽可口，富含维生素和矿物质。此外，此菜品还具有清热解毒的功效。

五、推荐菜谱与拓展延伸

（一）推荐菜谱：家常素炒时蔬是一道非常适合夏季的菜品，选用时令蔬菜炒制而成，营养丰富，口感多样。可以搭配米饭或者面条食用，是一道健康美味的家常菜。

（二）拓展延伸：除了上述菜品外，还有许多其他适合夏季食用的美食。比如糖醋排骨、清蒸鲈鱼、凉拌海带丝等都是非常受欢迎的家常菜。此外，还有一些地方特色的美食如东北酸菜炖肉、四川麻辣火锅等也是值得一试的美食佳品。在制作这些美食时可以根据自己的口味和喜好进行创新和改良，制作出更加美味可