福鼎白茶的种类及特点：

• 白毫银针：外形直挺如针，茶叶呈银白色，带有多嫩芽。其特点是清香高爽，滋味鲜美丰厚，口感柔和，汤色金黄透亮。
• 白牡丹：外形扁平，略呈卷曲状，茶叶呈灰绿色，带有多白色的绒毛，其特点是味道浓醇厚，清香持久，滋味爽，色黄绿明亮。
• 寿眉：外形扁平，茶叶较大，呈深绿色，带有部分红褐色。其特点是茶叶嫩，口感清香醇厚，滋味爽回，色金黄稍浓。
• 贡眉：外形较为舒展，叶片较寿眉略小，颜色多为灰绿或深绿，白毫略显。其特点是香气清幽，有独特的粽叶香或花香，滋味醇和甘润，汤色浅黄明亮。
• 新工艺白茶：外形可能会略显沧桑，颜色偏深褐或棕褐。其特点是陈香浓郁，带有枣香、粽叶香等独特气息，滋味醇厚顺滑，汤色如琥珀般深沉浓郁 。

白茶制作工艺：

福鼎白茶的制作工艺独具特色，不炒不揉，主要包括萎凋和干燥两道工序。这种自然而质朴的工艺最大程度地保留了茶叶的天然成分和风味。不同等级的福鼎白茶在制作细节上可能会有一些差异。主要制作工艺包括以下几个步骤：

①采摘：采摘鲜嫩的芽叶。

②萎凋：将鲜叶均匀摊放在竹匾等工具上，置于适宜的环境中，让鲜叶自然失水，这个过程中茶叶会慢慢变软，发生一系列理化变化。

③干燥：可以采用日晒或文火烘焙等方式，进一步去除水分，固定品质，使茶叶达到适宜的含水率。

在研学之旅中，我们将深入漫山茶园，亲自体验采茶制茶的乐趣，感受福鼎白茶技艺的独特魅力。聆听茶农讲述白茶的历史故事，品评不同等级、年份的福鼎白茶。资深茶艺师将指导我们如何泡制一杯好茶，而您更能在福鼎白茶的发源地，亲证其历史发展，并品尝白茶宴与地方特色美食的完美融合。