喜欢吃卷饼，不只是土豆丝卷饼，可以卷上任何自己喜欢的蔬菜，就是卷上一点辣椒酱都会吃的嗨。
做卷菜的饼可以用蒸的方法，蒸的饼筋性比较小，比较随性，有一个缺点凉了会硬，口感不好。
烙的饼很筋道，用烫面的方法做凉了也不会硬，而且不易破，可以使劲卷喜欢的蔬菜。
烫面饼的做法就是和面的时候容易粘手，其他都好操作，一起来看看我的做法吧。
材料：面粉500克，开水280克，凉水80克
做法：
1、用开水烫面：一边倒水一边用筷子搅拌面粉，然后在倒入凉水搅拌成絮状
2、在和成面团，饧半小时
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3、饧好的面团分割成小面团，不要太大，后期擀薄会很大
4、把面团擀成薄饼状，越薄越好
5、放入平底锅，不要放油，中火烙
6、翻动看见饼鼓起，冰面出现锈色斑点状就熟了
7、烙好可以卷上任何自己喜欢的菜，很软，很好吃。
厨房小语：
做过几次这个烫面饼，个人觉得我这个面粉和水的比例刚刚好，和好的面不软不硬，放点手粉和的时候也很容易。
做好的单饼可以用食品袋装起来，这样吃的时候很软很软，就是晾了液不会硬。
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