九成人都做不好的酸辣土豆丝：掌握了这三点！你就能做剩下的10%

九成人都做不好的酸辣土豆丝：掌握了这三点！你就能做剩下的10%

土豆——被世界誉为第四大重要粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米，估计知道的人少之又少吧，但这确实是真的！土豆很好吃，吃法也很多，最为常见的并且让人津津乐道的就属——酸辣土豆丝

但是想要做好这道简单到极点的菜肴却又非常不容易，因为失败的人实在是太多了；为何饭店的大厨能做到的美味，在家里同样的调料为何做不出呢？那是因为这三点要诀你还没有掌握，一旦你掌握了，就能轻松的炒出美味不可挡的酸辣土豆丝了！

1、切土豆丝：土豆削皮洗净，先沿着长边切一刀，再将切口贴着砧板，这样土豆就固定了比较好切，又防止打滑。切成均匀的丝，不用切太细，不然炒时容易断，不仅影响了外观，还影响口感不脆韧。（当然也不要切成粗条）

3、焯土豆丝：水烧开放入少许油，（放油能使土豆丝色泽明亮）焯水大概20秒，捞出沥干水分备用。焯水的时间不易久，还要再次炒，久了容易软趴趴。