秘制东坡肉，入口即化，营养美味，色香味俱全

第2步、提前用开水泡普洱茶。

第3步、将五花肉切成方正肉块并用草绳绑好。

第4步、将葱切段铺在砂锅底，再将姜片铺入。

第5步、起不粘锅放入少许油，将肉块不带皮面煎至表面金黄。

第6步、将煎好的肉块码在铺好葱段及姜片的砂锅里。

第7步、不粘锅内放入少许水，将冰糖放入。

第8步、将冰糖炒至金黄色的糖浆后倒出待用。

第9步、将糖浆、胡椒粉、盐、生抽、老抽、花雕酒依次加入装着肉块的砂锅里。

第10步、将普洱茶水倒入砂锅内。

第11步、起火烧开后沥去漂浮物，加盖小火炖1小时。

第12步、将炖1小时的肉块返转再加盖炖40分钟。

第13步、二次返转炖30分钟。

第14步、将肉块夹出码在盘中，放入红枣。

第15步、将酱汁浇在肉块面上。

第16步、起清水锅烧开后将装着肉块的盘放在蒸架上加盖小火再蒸1小时。

第17步、色香俱全的东坡肉就做好了。

第18步、东坡肉亦可夹出摆碟中，浇上酱汁即可。

来自美食天下包包变的作品。