立秋后茄子的美味做法与健康贴士
立秋后,秋燥困扰着许多人,茄子作为一种健康食材,正是应季而食的好选择。它不仅口感丰富,还具有诸多养生功效。接下来,我将为您介绍8道茄子的美味做法,让您在享受美食的同时,轻松对抗秋燥,迎接一个健康的秋季。
一、红烧茄子
所需材料:
茄子500克,青红椒各半个,葱姜蒜适量,生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量。
做法步骤:
1. 茄子洗净切成大小均匀的段,青红椒切圈备用。
2. 锅中加入适量的食用油,油热后放入茄子煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜炒香,加入生抽、老抽、料酒和适量的清水。
4. 煮至汤汁浓稠后加入白糖和盐调味,最后加入青红椒圈翻炒均匀即可。
营养价值:红烧茄子富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其是茄子中的抗氧化物质有助于对抗秋燥。
二、蒜香烤茄子
所需材料:
茄子2个,大蒜若干瓣,盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉适量。
做法步骤:
1. 茄子洗净切成大小均匀的段,大蒜切末备用。
2. 在茄子表面撒上适量的盐和黑胡椒。
3. 烤箱预热至200°C。
4. 将烤盘铺上锡纸,将茄子放入烤箱中烤制15-20分钟或至茄子表面微黄。
5. 烤好后撒上孜然粉和辣椒粉调味即可。
营养价值:蒜香烤茄子含有丰富的蛋白质和维生素,同时含有丰富的膳食纤维,有助于促进消化。
三、香醋炒茄子
所需材料:
茄子2个,大蒜2瓣,生抽、香醋、白糖、盐、食用油适量。
做法步骤:
1. 茄子洗净切成大小均匀的段,大蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油,油热后放入茄子翻炒至变色。
3. 加入生抽、香醋和白糖翻炒均匀。
4. 最后加入适量的盐调味即可。
营养价值:香醋炒茄子含有丰富的维生素和矿物质,尤其是茄子的抗氧化物质有助于对抗秋燥。
四、清蒸茄子煲仔饭
所需材料:
长条茄子2个,米饭适量,鸡精、盐、葱姜蒜适量。
做法步骤:
1. 茄子洗净切成大小均匀的段,葱姜蒜切末备用。
2. 将米饭放入锅中煮熟备用。
3. 在蒸锅中加入适量的水,将茄子放入蒸盘中。
4. 将米饭铺在茄子上,撒上适量的鸡精和盐调味。
5. 蒸制15-20分钟即可享用。
营养价值:清蒸茄子煲仔饭含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,同时含有丰富的维生素和矿物质。适合喜欢米饭和蔬菜的人食用。
五、糖醋烤茄子配凉拌黄瓜丝
所需材料:
茄子2个,黄瓜1根,红油豆瓣酱、糖醋汁、盐、食用油适量。
做法步骤:
1. 茄子洗净切成大小均匀的条状备用。黄瓜洗净切成细丝备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,油热后放入红油豆瓣酱炒香。
3. 倒入糖醋汁搅拌均匀,煮至汤汁浓稠后加入炒好的茄子翻炒均匀。
4. 最后加入切好的黄瓜丝和适量的盐调味即可。
营养价值:糖醋烤茄子配凉拌黄瓜丝含有丰富的维生素和矿物质,尤其是茄子的抗氧化物质有助于对抗秋燥。同时搭配清爽的黄瓜丝可以增加口感和营养的平衡。
六、糖醋肉丁蒸茄子盒
所需材料:
长条茄子3个,猪肉丁适量,淀粉、生抽、料酒、盐、糖、醋、鸡蛋、面包糠适量。
做法步骤:
1. 茄子洗净切成大小均匀的块状备用。将猪肉丁加入淀粉和盐腌制片刻备用。葱姜蒜切末备用。
2. 在茄子块上裹上一层淀粉备用。将肉丁裹上鸡蛋液和面包糠备用。锅中加入适量的食用油烧热。
3. 将裹
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