都说山西最出名的饮食就是面食了，很多山西人都爱吃面，即使家里不做面条了，也要去外面买些面条回家煮，北方人所谓的面条，真的是用面粉加水和成的面团来做面条，而不是港剧里演的那样，吃面就是吃方便面，南方人吃面有时候也是指挂面。平时懒得弄那么多花样，就是做面条最省事，尤其是有了压面机，省事给力，我也不喜欢和面，所以和面就交给厨师机。
面条要好吃，当然也不离浇头，一般有浇头有卤、肉酱、西红柿酱，但我们经常吃，这些都吃腻了，所以不管任何种蔬菜，都可以变身为浇头，窍门很简单的，把菜炒好后，一定要留出些汤，不能炖干，然后用水淀粉一勾芡，这样浇汁浇到面条，可以把味道挂在面条上，搭配上菜和肉，一口面条一口蒜，那叫一个香哟！
配料：面粉300g猪肉150g豆角150g
辅料：水油葱姜蒜生抽料酒盐黄豆酱水淀粉
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1.面粉加水揉成团状。
2.分割成几份，用压面机压成长片。
3.再压成面条备用。
4.锅里倒入油，放入猪肉翻炒。
5.加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐。肉炒熟后盛出备用。
6.锅里倒入油，放入豆角翻炒，加入黄豆酱。
7.锅里加水，盖上盖子炖制豆角变软后，将炒好的肉倒进去，用水淀粉勾芡一下关火，浇头就做好了。
8.水烧开后，将面条煮熟即可。
注意：
1.黄豆酱挺咸，所以炒豆角就不放盐了。
2.豆角加水多煮一会，一定要煮软，豆角没熟是有毒的。
3.豆角不要收汁太多，用水淀粉勾芡一下，味道能挂住面条，面条才更香。
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