做法：

1、白萝卜，胡萝卜（可选），莲藕（可选）切片后再切小（厚度5毫米左右，太厚不好炖，太薄口感不好），鲜海带头切菱形片。其实这些食材怎么切都行，厚度拿捏好就行。

2、锅中放入水，所有食材和香料。水没过食材两倍高度，（水量自己拿捏，少了就中途添加，多了就多炖会儿）。

3、开大火一起炖，开锅后倒入味极鲜一勺，中火炖十五分钟左右，炖到白萝卜和海带软烂即可。出锅前几分钟加盐，一勺料酒。尝尝咸淡，咸了加水，淡了加盐。

农家一碗香

食材准备：瘦肉、鸡蛋、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟以后，再盛出备用。

3.切好蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入瘦肉和鸡蛋一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黄瓜炒火腿

食材准备：火腿、黄瓜、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿切成薄片准备好，再切好蒜末。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入黄瓜一起翻炒。

3.接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

4.炒至黄瓜断生入味以后，即可出锅开吃。

香煎豆腐

食材：

老豆腐1块、甜椒1/4个、洋葱1/5个、生姜1小块、蒜苗2根，酱油2汤匙、盐适量、花生油2汤匙、香油1/2汤匙、水淀粉少许

做法：

1. 豆腐切成1.5cm的厚片，洋葱、姜、甜椒切成末，蒜苗切成蒜花备用。

2. 平底锅放花生油，油温后入豆腐块，中火煎到两面金黄。

3. 直接下姜、甜椒、洋葱末，调入酱油，然后轻轻翻均匀出香味。

4. 往锅里注入将近没住豆腐的清水（鲜汤更好），拌匀，调入适量盐。

5. 用小火烧到汁水将干时（中途翻动），调入水淀粉，炒亮色。下香油推匀，关火起锅。

6. 上桌前撒上蒜花即可。

虾仁滑蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，撒上葱花，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳，开背去虾线，加入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒熟后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后翻面煎，两面煎熟后炒散，即可出锅装盘开吃。

番茄鸡蛋炒虾仁

准备食材:虾仁，鸡蛋，番茄。

做法步骤:

1、番茄表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

2、起锅烧水，水开后放入姜丝和料酒，焯水煮至断生，捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、锅中底油放入虾仁翻炒，炒至变色后放入鸡蛋和虾仁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

苦瓜炒肉

食材:苦瓜，瘦肉，蒜末，葱段。

做法步骤:

1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再清洗干净切成薄片。

2、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入瘦肉到炒均匀。

5、加入食盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

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