在我们中国从古至今就有喝汤的习惯，而牛肉汤更是在全国各地都有，但是唯独淮南的牛肉汤是不一样的。淮南做的牛肉汤是别具特色的，他们对牛肉的选择和加工的过程都是非常的严格。在淮南随处可见的牛肉汤，在路边的每个小吃摊几乎都有牛肉汤的存在。
一碗牛肉汤放上粉丝和小葱再搭配上一口小饼真的是春天吃一口精神，夏天吃一口通透，秋天吃一口解乏，冬天吃一口暖人身体，就是这样一碗简单的牛肉汤在淮南人的心中留下了不可磨灭的痕迹。对于淮南人来说每天早上吃上一碗牛肉汤那这一整天都处在活力满满的状态中，淮南的牛肉汤不仅是淮南人心目中的美食，更是征服了全国各地吃货的胃。
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更是有喜辣的人会告诉老板让他多加辣。牛肉汤和油酥饼真的是天生一对啊！刚刚出锅两面都烤的焦脆的饼就着汤真的是美味至极啊！那个饼还透着一个猪油的香味，一半干吃一半放在汤里泡着吃真的是别有一番滋味，两个人喝上碗牛肉汤吃上十几个饼我感觉这都是小事。
第二步要把锅中的水到出，放上一点油，把油加热的七分热的时候把葱、姜、蒜放进锅中，然后把沥干水的牛肉放进去，翻炒几下后倒上清水。倒的水一定要没过锅中的原料，这样就可以放上花椒、胡椒、少量的辣椒油、孜然粉，这样就可以盖上锅盖了再用中火炖熟就可以了。第三步把炖熟的牛肉倒进盆里然后用备用。第四步就是在另一个锅中放上牛骨汤（如果没有可以放上猪骨汤）。第五步就是放上粉丝和豆腐丝等食材再放上孜然粉等调料，这就要根据自己的口味来放了。第六步放上香菜盛出锅就可以吃了。
不知道你们学会没有，如果学会了就做给爱的人吃吧！让他们和你一起享受这种美食，如果没学会那就继续为了美食努力吧！
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