夏天就馋这道菜，连吃3顿都不腻，清淡鲜嫩，读书郎尤其要多吃

制作步骤：

1、牛肉洗净切薄片，用料酒1汤匙、姜丝少许、胡椒粉少许、盐油适量，将其腌制20分钟备用；

2、青椒去蒂洗净切丝、蒜粒去皮洗净切末装入盘中；

3、春笋洗净切薄片装入盘中；

4、锅内加入适量清水，大火烧开后倒入备好的春笋，焯烫控水捞出；

5、锅内加入适量油，大火烧热后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉断生捞出；

6、锅内加入适量油，大火烧热后倒入蒜粒煸香，随后倒入春笋，中火翻炒2-3分钟；

7、随后倒入青椒丝、翻炒过牛肉；

8、最后加入半汤匙蚝油、1汤匙酱油、少许盐翻炒拌匀即可盛出；

暖心小贴士：挑选春笋时，好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，汁鲜甜，肉呈白色。