角瓜这样做更好吃，清淡爽口，鲜嫩美味，学会了再也不下馆子吃。角瓜也就是我们常说的西葫芦，它是我们生活中很常见的一种蔬菜。角瓜的价格便宜，但营养价值却是很丰富的。角瓜平时我们多数用来炒着吃，可荤可素，最常见的就是角瓜炒肉、角瓜炒鸡蛋了，角瓜也可以做馅料，包饺子包包子吃都是不错的，其味道清香，口感软嫩，很受人们的喜爱呢！
角瓜也可以用来做凉拌菜，用角瓜做凉拌菜是很美味的下酒菜呢！这次我做的这道角瓜拌干豆腐更是得到了家人的夸奖呢，家人都说很好吃。角瓜在做的过程中要将内芯带籽的部位去除，只保留硬实的部位，而且在焯水的过程中时间不宜长，角瓜稍微变软一些就可以了，焯的时间长角瓜就太软太面了，吃起来口感就要略微差一些了，所以时间要掌握好。干豆腐的加入让这道凉拌菜的营养更全面，并且具有了浓郁的豆香味道，让人越吃越爱吃呢！这道凉拌菜做为下酒小菜也是非常适合的，喜欢这道菜吗？如果你喜欢不妨试一试吧。
【角瓜拌干豆腐】
【食材】角瓜400克、干豆腐200克、红椒50克、盐少量、白糖一小勺、芝麻油5毫升、鸡粉少量、香菜20克、大蒜20克、调和油少量
【步骤】1、将角瓜洗净去皮，然后切去内芯带籽的部分；
2、将角瓜切成粗一些的瓜条，再将干豆腐切成粗条，香菜切小段，红椒切丝，大蒜碾成蒜泥；
3、锅中放入适量水，将少量盐和几滴调和油放入锅中，放入油的目的是让角瓜保持翠绿的颜色不变色；
4、水煮至沸腾时将角瓜条放入锅中进行焯水处理；
5、待角瓜条稍微变软些时就捞出来，然后用水冲凉后控干水分备用；
6、同样的方法再将干豆腐放入锅中进行焯水处理，这样可以去除豆腥味；
7、将角瓜、干豆腐、香菜、红椒一起放入小盆中；
8、放入一小勺白糖；
9、根据自己口味放入少量盐；
10、放入少量鸡粉；
11、放入一小勺芝麻油；
12、将食材和调味品充分拌匀即可；
13、将拌好的角瓜干豆腐盛入盘中，清爽美味可口的这道凉拌菜很好吃呢！
【小贴士】1、角瓜要去除内芯，只保留硬实的部位，焯水的时间不宜长，稍微烫软就可以了；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
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