做法也更是丰富多样，有最经典的麻辣小龙虾，和十三香小龙虾，还有新兴的冰镇小龙虾和蒜蓉小龙虾，我常做的就是麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾了，其中蒜蓉小龙虾最受欢迎，来我家吃过的朋友都念念不忘呢，都说我烧的比饭店还好吃。
今天就把做法分享给大家，您学会了，根本不用去饭店了，在家就能吃到美味的小龙虾了。
小龙虾选活泼一点的，用刷子刷洗它的腹部，然后用剪刀剪去虾脚。
在虾头三分之一的地方稍微剪开一个口子，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，把它扯掉就可以了。
最后在尾巴中间去除虾线，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
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小龙虾处理起来也没有那么难，然后再次清洗干净，备用。大蒜拍碎剁成泥，再切点姜蓉，小辣椒切圈。
先热锅，火不要太大，加入猪油，再加点植物油，油要稍微多点。然后把蒜蓉姜辣椒都放进锅里。小火炒香
炒的差不多了，把小龙虾倒进锅里。
炒到红色就可以倒入啤酒，啤酒的量加到盖过小龙虾就可以了。
再加点生抽，蚝油，十三香
再加两勺白糖，翻炒均匀。
烧开以后盖上锅盖，焖15分钟。
揭开盖的一瞬间，好香啊！差点就要流口水了。
最后，根据自己的口味加适量的盐，再撒上葱段。
翻炒一下就可以出锅了。
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