每到4月份,熬草莓酱是我最喜欢做的一件事,我非常享受制作它的过程,连空气中弥漫着沁人心脾的清香。
现在正是吃草莓的季节,价钱也比较的便宜,去幼儿园送完小朋友,看见水果店新鲜的草莓出售,10块钱买了两斤个头小的奶油草莓,想着熬草莓酱,小一点也没关系。其实自己熬草莓酱非常的有趣,看见不粘锅里永远这么高颜值,心情特别好,空气中弥漫着草莓酸甜的香气,最后浓缩成草莓精华,非常的有成就感。
草莓中含大量的维生素C和花青素,是强有效的抗氧化剂,可以对抗人体衰老产生的自由基,经常食用能有效的保护肌肤,减少阳光对皮肤的损伤,有很好的美容防晒作用。草莓口感酸甜,能有提神醒脑的功效,适合改善忧郁、失眠、精神疲乏等症,特别适合春天食用,因为春天容易犯困,为了提高工作效率,可以经常食用哦
【自制草莓酱】
所需食材:草莓1000g,冰糖150g,细砂糖50g,柠檬半个
烹饪步骤:
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第一步:取新鲜草莓在淡盐水中浸泡10分钟,因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物,让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,然后再用流水冲洗干净
第二步:去掉草莓蒂,这里容易藏灰尘,再冲洗一遍
第三步:把草莓切成小块状备用
第四步:铺一层草莓撒一层白砂糖,然后腌制2小时,这时会出一些水分,草莓也会变软一些
第五步:草莓倒入不粘锅中,倒入冰糖,再倒入半个柠檬的柠檬汁,不建议大量的减糖哦,除非在短时间内快速吃完哦,糖可以延长保质期
第六步:开中小火慢慢熬,用铲子要不停的翻动,以免粘底,最好用厚底不粘锅,这样比较的容易操作
第七步:小火慢慢熬至草莓水分蒸发,变成这种厚厚的浓稠的酱就可以了,可以感觉到滑动有阻力,这样才算完成,要不然,水分多非常容易发霉哦
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