煮饺子时加点它，煮出的饺子又鲜又嫩，不粘锅不破皮，一学就会！

煮饺子时加点它，煮出的饺子又鲜又嫩，不粘锅不破皮，一学就会！

中国人对饺子一直有一种特殊的情感吃饺子更是北方人过年的保留将节目，象征着团圆与喜庆。如果这时候煮出的饺子馅皮分家，不仅不好看、不好吃……今天就跟大家分享一个小诀窍，煮饺子时加点它，煮出的饺子又鲜又嫩，不粘锅不破皮，一学就会，一起来看看吧。

1、和面的时候放1-2个鸡蛋，不容易粘，还黏糊，还能增强蛋白质的含量，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

2、那怎么防止煮破呢？首先是汤要宽，多放水，等到水完全翻滚开后再下饺子，饺子下锅后不要过分的搅拌，用勺子顺一个方向推动即可，用汤勺的背面轻轻向前推散，防止饺子粘在锅底，重复的推几次就可以盖好锅盖煮制。

3、素馅的饺子最多点一次凉水煮两次沸腾，肉馅则需要点两次凉水煮三次沸腾，还有一点是盖上锅盖煮饺馅，揭开锅盖煮饺子皮。煮至饺子漂浮起来并且饺子肚鼓起即可出锅。

4、煮速冻饺子也是有讲究的。速冻饺子取出来，倒进冷水中浸泡3分钟左右，时间千万不要太长，太长了也容易破。然后按照平时煮饺子的方法来煮，用这样简单的方法煮好的速冻饺子不破皮，漂漂亮亮的完好无损，而且煮饺子的水还很干净，不油腻。