夏天最不能辜负的美食当属凉拌菜。吹着空调，躺在沙发上大口大口吃凉拌，那味道才叫一个爽。凉拌菜的品种很多，各有各所爱，其中凉拌黄豆芽就是非常受大家喜欢的凉拌菜。
今天就来给大家推荐这道凉拌黄豆芽，黄豆芽富含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
【凉拌黄豆芽】
主食材：黄豆芽200g
辅料：青椒1个、花椒少许、辣椒面少许、白糖1汤匙、白米醋3汤匙、盐油适量
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制作步骤：
1、锅内加入适量清水，黄豆芽洗净冷水下锅，大火烧开焯烫后控水捞出，装入碗中备用；
2、青椒去蒂洗净，切丝装入盘中；
3、锅内加入适量清水，大火烧开后倒入青椒丝，焯烫30秒后迅速捞出，倒入盛有豆芽的碗中；
4、加入盐少许、白糖1汤匙、白米醋3汤匙，将豆芽及青椒丝充分拌匀；
5、锅内加入适量油，烧热后倒入蒜末、花椒、辣椒面煸香；
6、将煸香好的调料倒入装有黄豆芽碗中，充分搅拌；
7、待调料与豆芽充分拌匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇30分钟，冰镇后的黄豆芽更加清甜脆爽，也更加入味哦。
暖心小贴士：焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。
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