家常凉皮做法大全免洗，家常凉皮的做法

目录导读

• 1、拌凉皮做法好吃
• 2、东北凉皮的家常做法推荐
• 3、家常凉皮的做法怎么蒸凉皮
• 4、凉皮怎么拌好吃
• 5、凉皮怎么做好吃,调凉皮的家常做法
• 6、怎样自己在家做凉皮?

拌凉皮做法好吃

1、食材——主料：凉皮200g 食材——辅料：盐适量 大蒜适量 凉拌酱油1/2勺 芫荽适量 熟花生适量 黄瓜适量 油泼辣椒1勺 做法与步骤 大蒜用刀切成细粒。把切好的蒜粒盛到干净小碗里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。

2、蒜一瓣 姜一片 酱油，醋，食盐，鸡精，油泼辣子，海鲜酱，清水适量 简易凉拌凉皮的做法步骤 凉皮切条，香菜切碎。 蒜，姜切碎。

3、其实，以上只是其中少数的凉皮拌法，不同地区和不同口味的人们还有着自己独特的拌法。但是在拌凉皮时，一定要注意不要加太多的调料，否则反而会破坏凉皮原有的味道。

4、拌凉皮是一道广受欢迎的中国传统小吃，是夏季解暑消夜的首选。它的主要材料是凉皮，配以各种蔬菜或肉类，口感清爽、爽口，非常适合夏天食用。下面我们来介绍一下拌凉皮的家常做法。

东北凉皮的家常做法推荐

1、把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。

2、做法：凉皮切粗丝，排放在盘中。鸡蛋加盐打成蛋液，用平底锅摊成蛋皮后切丝。方腿和胡萝卜切丝、黄瓜去皮切丝、与蛋皮丝一同码放在凉皮上。

3、首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。

4、做法步骤：取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

5、面粉淀粉精盐，搅成面糊，晃匀放入盆中蒸熟，切成条。

家常凉皮的做法怎么蒸凉皮

到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干 1蒸的时候表面上蒸出大气泡来 就是蒸好了 1出锅。放到盘子里 记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连 1很透明。

准备平底锣两个，大锅一个（大小以能放下锣为准）锅内倒水，大火烧开。锣底涂一层薄底油，倒入一大勺面水，放入锅内隔水蒸，盖锅盖，待面水凝固起大泡立即端出放入水槽使锣漂在冷水面上冷却。然后用手揭下。

最出名的做法，就是把面粉和成面团，再将面团用清水反复搓洗，分离出淀粉和面筋。面筋蒸熟后会变成多孔的海绵状，可以充分吸收调料的味道，是凉皮不可或缺的配菜。而淀粉经过沉淀后，沥去上层清水，只留下粉浆。

凉皮怎么拌好吃

澄面凉皮的做法 用料：澄面80g，水160g，香油、盐适量，葱2根，姜蒜适量，老干妈豆豉1大勺，酱油少许，醋、辣椒油适量 将水倒入澄面中，调成均匀面糊。

油辣椒：干辣椒压碎，放入碗内。火上置瓢，放入食油、花椒，待油热后捞出花椒，滚油炝入辣椒内即成。凉面：面煮熟后，捞入干净竹筛内，用凉开水冲凉，沥尽水分，淋入少许香油，将面拌起，即成凉面。

揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；1晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；1最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～。

凉皮怎么做好吃,调凉皮的家常做法

往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。面筋可以切成小块，放在锅里煮。将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。

克 辅料 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 豆芽 适量 调料 适量 步骤 将面粉和玉米淀粉混合。加入250克清水，搅拌至无颗粒状态。静止10分钟。将静止好的面糊过滤下，这样做出来的面皮会更细腻些。

准备好两张凉皮和一小块面筋备用。请点击输入图片描述 把凉皮切成细细的长条，放入大汤碗中备用。准备好少许的豆芽洗干净，下锅焯水一下。利用锅里的热水，把面筋也放进去稍为焯一下水。

黄瓜切丝芝麻酱加一点食盐，开水，调匀。花生炸后锅内剩油。油温烧到微微冒烟后，放置到达60左右放入白芝麻，放置一分钟后加入老干妈，一点点盐。大蒜捣碎后加入凉白开，鸡精，食盐，一点点耗油，芝麻油。

切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里，撒上熟花生碎。把调好的调味汁浇进去拌匀入味，就可以吃了。

凉皮好吃又简单的调料方法：主料：绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣。辅料：盐7克、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。步骤：准备蒸好的凉皮。绿豆芽焯水后晾凉。晾凉的凉皮折叠后切条。

怎样自己在家做凉皮?

第四步：拿出家里的平底锅，开小火热锅，把面团放上去以后并不断晃动锅，等到凉皮不再成液体之后就出锅。当然在锅底加入少许油的话会更好，整个过程大约持续1分钟左右就行。做完凉皮剩下的面团还可以做成面筋呦。

自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。

第十二步：凉皮表面刷一层油，以免干裂。第十三步：重复以上步骤，分别做出美味的凉皮。第十四步：把所有准备好的调料放锅中煮沸。第十五步：煮沸后，过滤出花椒水。第十六步：准备芝麻酱加盐，加入清水，搅拌均匀。

先将300克面粉准备好，加清水把面粉搅成面絮。再把面絮揉成面团，再用保鲜膜盖住面团，在常温下放半个小时醒一下。再把面团里面加上1：1的水清水，再用手洗面团。

逐渐蒸凉皮，在不锈钢的菜盘上再刷一层薄油防止沉积，然后把面浆添加到菜盘中，面浆添加的量还要自身探索一下，薄了裂，厚了结，我们能先做二张试一下。

旁边备一盆冷水，马上再把盘子放在冷水盆里，待凉了，即可揭下来，一张凉皮就做好了。