目录导读
怎么做馒头
1、馒头做法如下:第一款:红糖干果馒头。食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。具体制作方法:1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。
2、老肥馒头 材料:面粉500g,老肥250g,碱适量 做法:将老肥放入200g清水中浸泡10分钟,然后将老肥搅拌与水充分混合,静置20分钟老肥发酵即可。
3、选择面粉的时候,要买颜色纯白,干燥,不结块和团的面粉,用这样的面粉做出来的馒头不开裂。把面团做成馒头之后,一般成型的馒头上表面出现的裂纹一定要揉匀。
4、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
5、在面板上先撒入一点干面粉,将面团拿出来,继续揉成光滑面团,用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子,我一般做的馒头比较小,是50克。
6、做馒头步骤如下:材料准备:面粉、酵母、水、碗、盆、保鲜膜、蒸锅、蒸屉、刷子、油、筷子等。面粉盛入盆中,酵母用少许水化开。将酵母水倒入面粉中间,用筷子搅拌一下。再慢慢加入水,搅成面絮状。
做馒头的方法
1、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
2、制作方法:首先我们先准备一定的温水,然后在温水当中加入适量的酵母和白糖,这样将酵母水画好之后放在一边备用。
3、馒头的做法:酵母用温水化开,混合均匀。面粉放入盆中,将酵母水一点点倒入面粉,用筷子搅拌成絮状。盆底没有干面粉,面絮不粘腻沾手为宜,这样面团揉出来软硬适中,也不会发生面多加水水多加面的情况。
4、发面,很多人做馒头不成功,是因为发面发不够久或者说面发的太过了,其实判断面是否发好的方法非常的简单,只要用手指粘一些面粉插入到面团里,面团不会缩,这就说明面已经发好了。
5、在面板上先撒入一点干面粉,将面团拿出来,继续揉成光滑面团,用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子,我一般做的馒头比较小,是50克。
6、馒头的制作方法 准备食材:低筋面粉、酵母、食盐、白糖。酵母加水融化后备用,与适量面粉、白糖和食盐充分揉匀成光滑面团。在案板上撒上适量面粉,将面团分成若干小面团,再将小面团滚圆成馒头胚子。
馒头怎么做
基本成半球型的时候,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子 1所有的馒头胚做好后放在案板上静置 1进行二次发酵,根据气候确定时间。1蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。
⑤面团醒发好了还要取出来,放在案板上继续揉搓,把里面的气体排空,再分成大小均匀的剂子,剂子的大小根据馒头的大小而定即可,把每一个小剂子再揉一下,揉成一个圆形的馒头或者是搓成长条,用刀切成长方形的馒头。
面粉做馒头的方法:主料:面粉500克。辅料:酵母粉5克、温开水适量。步骤:准备好食材:面粉和酵母粉。取一个小碗倒入少量温开水,倒入5克左右的酵母粉,在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化,倒入和面的盆里备用。
将发酵好的面团拉成馒头,单独揉捏,直到表面在一个方向变得光滑,然后在锅里蒸馒头。方法 老面发酵的面团发得特别透,面团富有弹性,发酵完有特殊的香味。老面面团特别适合戗面做成层的大馒头。
馒头怎么做不开花?
1、蒸馒头开花的原因5点:面团中蛋白质数量少,筋力较差,形不成面筋网络。成型不当,醒发过程中湿度过低,造成馒头蒸制时表皮开裂。冬季室内不恒温(温差太大)容易造成馒头表皮开裂。
2、红糖馒头不开花的原因:面未发酵完全;馒头开始蒸时的温度不够;馒头蒸到一半将锅盖打开,锅内的馒头泄气了。
3、蒸馒头开花的原因:1 面团发酵过足,使面团筋力大大降低。2 火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。
4、面和的太软,蒸汽太小,发酵时间不足都会影响开花效果。
5、和面用水的原因 放了发酵粉的面粉,和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化,给发酵粉提供一个充分发酵的温度,这样蒸出来的馒头气孔会大,也会松软很多。
做一批简单的一次发酵馒头冷冻!
1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。再和成光滑的面道团,盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
2、用酵母发面做的面食有馒头、包子、面包等等,可以冷冻保存的,吃之前热一下就可以。
3、原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙。
4、则需要需要准备一些干净的塑料袋,将馒头依次放入塑料袋中,每个塑料袋不要放太多,将馒头完全包裹住不留缝隙即可。然后将塑料袋中的空气挤出,将其放入冰箱的冷冻层中,温度一般在零下18°以下,食物会出现冷冻、结冰现象。
怎么做馒头?
1、馒头做法如下:第一款:红糖干果馒头。食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。具体制作方法:1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。
2、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。
3、选择面粉的时候,要买颜色纯白,干燥,不结块和团的面粉,用这样的面粉做出来的馒头不开裂。把面团做成馒头之后,一般成型的馒头上表面出现的裂纹一定要揉匀。
4、老肥馒头 材料:面粉500g,老肥250g,碱适量 做法:将老肥放入200g清水中浸泡10分钟,然后将老肥搅拌与水充分混合,静置20分钟老肥发酵即可。
5、在面板上先撒入一点干面粉,将面团拿出来,继续揉成光滑面团,用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子,我一般做的馒头比较小,是50克。
6、做馒头步骤如下:材料准备:面粉、酵母、水、碗、盆、保鲜膜、蒸锅、蒸屉、刷子、油、筷子等。面粉盛入盆中,酵母用少许水化开。将酵母水倒入面粉中间,用筷子搅拌一下。再慢慢加入水,搅成面絮状。
还没有评论,来说两句吧...