目录导读
泡木耳时怎样做,木耳1分钟泡胀,而且木耳还又大又软呢?
第一步首先把木耳用水流清理1遍，再将木耳、白糖放进到密封性碗里预留。第二步将开水放进到木耳中，随后盖紧防尘盖，然后晃动密封性碗30秒，最后再将木耳浸泡30秒就能捞起来。
木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。
其次，泡发木耳时，用大口的瓶子最好！老于一般用使用完的黄豆酱的瓶子。
用勺子快速的将白糖搅拌到融化，等待大约两三分钟，就能把木耳泡的又大又软了。同时我们还可以向碗中加入一到两勺淀粉，可以将木耳上面附着的灰尘和杂质吸附下来，这样我们后续就可以快速的清洗干净了。
用这个方式去对木耳进行泡发呢，时间是特别快速的，只需短短的一分钟左右时间，就能让木耳被泡发的，又大又软。在对木耳进行泡发之前呢，我们要先准备一个可密封的瓶子，或者是一个盒子。
木耳怎样做能又软又烂
现在开始泡发黑木耳，泡发木耳正确的方法是用淘米水，因为淘米水中含有大量的淀粉，它不仅去除木耳中难以泡起的残渣，还可以让木耳快速吸水膨胀。
一）：用温水（或开水）泡发，木耳能较快的泡发起来，但是这只是一个表象。那是因为温度能使干木耳能迅速的变软，看似变软，其实木耳并没有很好的胀发起来。因为温度的受热不均，木耳泡发的质量就参差不齐。
方法一：煮白木耳之前泡发的过程很重要。白木耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的白木耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。
用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把白木耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的白木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。
白木耳泡发，剪小。红枣、枸杞洗净，泡一下水 然后把白木耳，红枣，枸杞扔电炖锅里，加少量的水，炖个一个钟头。一个钟后，下牛奶，还有冰糖，搅拌一下，再炖个半个钟头。
鸡块泡清水中二十多分钟，去除血水，洗净控水备用。 榛蘑和木耳泡发后择洗干净。 葱姜切片。 调料备用。起锅热油，下鸡块煸炒。煸炒出水汽，鸡块变白，推至锅边，下葱姜片、干调料煸香。
怎样才能把白木耳煮得软而粘稠呢?
白木耳可以用以下方法煮的软烂粘稠：用压力锅。用电炖锅或电砂锅。用电饭煲。
高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，因为胶质是从剪碎的边缘出来的，接触面积越大，越容易出胶。炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。
第二次泡了两个多小时，煮出来的汤就是黏稠的感觉了，而且银耳汁多饱满，味道超级好。所以MM们尽量泡2-3个小时。水量要能漫过银耳即可。
白木耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶。要冷水泡2小时，温水1小时以上。建议烹煮白木耳时，水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质。
怎样泡发木耳又软又快
1、加白醋的目的是为了杀菌和软化木耳，倒入白醋后，将它充分搅拌均匀，然后静置5分钟左右，就能将木耳快速泡软泡开了，泡软后的木耳清洗过程也变得更简单。
2、木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。
3、一）：用温水（或开水）泡发，木耳能较快的泡发起来，但是这只是一个表象。那是因为温度能使干木耳能迅速的变软，看似变软，其实木耳并没有很好的胀发起来。因为温度的受热不均，木耳泡发的质量就参差不齐。
4、热水发泡：如果使用热水泡发，可以将木耳放入热水中，利用热水的温度使木耳充分膨胀，从而达到充分浸泡木耳的效果。但需要注意，热水泡发的时间相对较短，以免过度泡发影响口感。
5、首先，我们准备一下食材：需要泡发的干木耳适量、少许食盐、适量的面粉，这里面粉和食盐就是木耳快速泡发的关键。
6、将适量的木耳放入碗中，加入适量的温水，这个时候可以用手试一下水温，不烫手就可以了。向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化。
木耳怎么才可以炒的软一点
1、猪肉洗净切薄片，调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀，腌制10分钟；白菜洗净，分开彩叶、菜帮，切小段；木耳用温水泡发，去根蒂，撕成小朵；红椒洗净切小段；大蒜切片，生姜剁成蓉。
2、如果不是假的木耳，那原因就应该是你炒之前没泡。炒前应该用冷水或温水泡一会，直到木耳发大，再把泡大的木耳撕成小块，去除根部。洗几遍就可以炒了。
3、③接下来的一步就是给木耳焯水，注意焯水的时候一定要冷水放入木耳去煮，不要水开了再放进去，这样很容易把木耳煮的缩小，而且还很脆，不够软嫩，另外就是在焯水的时候水中加入一勺盐，这样更能够促进木耳软嫩。
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