广西柳州吃螺蛳粉的魅力来由，连袋装螺蛳粉都出现了你还不偿偿！

螺蛳粉是由非常具有柳州地方特色韧性的米粉，酸笋、腐竹、青菜、酸豆角、酸萝卜等配料及猪骨、螺蛳等经过精心熬制而成的汤水再加上葱与辣椒熬出的红油组成。但是，很多人对螺蛳粉的印象至今还停留在“臭”这个感觉上，因为每个人的口味不同，很多人对螺蛳粉特有的臭味避退三舍。既想尝试又害怕那股味道，这个味道的来源就是酸笋，所以有很多人吃螺蛳粉会选择不加酸笋，却不知道一碗臭到灵魂深处的螺蛳粉里面的精髓就是——酸笋，每嗦一碗粉都会被它里面的每一根笋所折服。喜欢的人会觉得螺蛳粉是香的，每闻一下，勾起味蕾的记忆；不喜欢的人会觉得螺蛳粉是臭的，每每遇到仿佛都是直击心底的噩梦。

这其中的“罪魁祸首”酸笋，其实就是经过特殊工艺发酵腌制的笋，做成以后就会带着这股特殊的味道，但是正是有这种味道，才使得螺蛳粉形成一股特色可以风靡全国。