炖白茄子的做法大全家常,白茄子怎么烧

目录导读

• 1、茄子煲怎么做?
• 2、怎么炖茄子
• 3、白色茄子怎么煮

茄子煲怎么做?

茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。

做法：烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

茄子煲的做法 茄子切长条，放在清水里泡十分钟。

茄子煲 材料：茄子、胡萝卜、油菜 做法：茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。胡萝卜切条，油菜洗净切7厘米的段。勺内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油。

怎么炖茄子

等肉炖熟后，加入茄子，再加入适量的清水，大火炖，然后收汁，加入适量的盐和味精调味就可以出锅了。

炖茄子做法：准备材料：茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。茄子切块，土豆削皮，切块。锅中倒油，放入姜丝、蒜片，大火爆香。

我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。

翻炒，入茄子翻炒片刻，放入没过菜高出两指的清水，大火炖开，转入中火慢炖，七成熟，入尖椒，加入盐适量，转小火炖至土豆用筷子一戳即入，加入鸡精轻翻匀片刻，即可出锅。

首先准备以下食材：新鲜的长茄子1个，洗干净切掉头和尾，再削出外面的皮备用。食用油适量；最好选用菜籽油，煎出来颜色更好看。

白色茄子怎么煮

1、白茄子汤做法 茄子从中一剖开，然后在表面切上花刀。锅中油热后，将茄子放中油中炸至金黄后捞起，放在煲中。

2、做法茄子洗净、沥干水份，横刀切片（不用切断）将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。（把水倒掉）热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水 煮滚加入调味料打一薄芡 淋在茄子上面。

3、和普通茄子一样的做法，因为白茄比较嫩，所以烹饪的时间可以短一些。红烧茄子、酿茄盒都可以，推荐蒜泥茄子，就是把茄子切片蒸熟用蒜泥和盐凉拌，好吃而有营养。