家常脆皮烧肉的做法大全，家常脆皮烧肉的做法

目录导读

• 1、脆皮五花肉怎么做?
• 2、脆皮烧肉的做法,脆皮烧肉怎么做好吃,脆皮烧肉的家常
• 3、做脆皮肉时,外皮如何炸出泡泡?
• 4、肉火烧怎么做又软又好吃窍门

脆皮五花肉怎么做?

把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

脆皮五花肉的做法是腌制五花肉，涂抹脆皮水、风干五花肉，最后烤制五花肉。

脆皮五花肉 步骤： 五花肉洗净后冷水下锅，加葱姜料酒煮20分钟，捞出放凉后用扎孔器或牙签在猪皮上扎满小孔。

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1、步骤1 准备食材：五花肉200克、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1茶匙、油适量、五香粉1茶匙、锡纸1张、姜1块、料酒1茶匙。步骤2 五花肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 锅中烧热水，水开放入五花肉，焯水2分钟，捞出。

2、脆皮烧肉做法： 五花肉，清洗干净，表皮如果有毛毛，可以用刀或镊子清理干净。沥干水份，或用厨房纸巾擦干水份。五花肉最好是方方正正大块的，这次没有买到，只好用这种窄条的。

3、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，葱洗净，姜切丝备用。起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在案板上。

4、脆皮烧肉的做法 1一茶匙大概是平平的勺子的两倍，如果家里没有量勺可以用普通铁勺。

做脆皮肉时,外皮如何炸出泡泡?

锅内烧开水，加入姜片、葱、八角、米酒等。洗净的五花肉用沸水焯烫，捞出备用。捞起五花肉，用卫生纸把水擦洗干净，用竹签或木签猛撮在皮肉表面，针眼搓得越密越好。将一小撮盐放在皮肤上，轻轻按摩，按摩皮肤。

【制作工艺】：（1）去一个大容器，倒入麦芽糖，冲入开水，先将其搅拌均匀直至融化。

锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。

脆皮烤肉烤制前先腌制入味，用针扎肉皮扎出细密的小孔，既利于入味又可以使肉皮在后期容易起泡。

五花肉煮后要趁热刷蜂蜜，并且要在猪皮上扎一些小眼，这样五花肉的皮在炸至和烤制过程中才会起泡，从而才能变得酥脆。

翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

肉火烧怎么做又软又好吃窍门

1、制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成光滑面团，醒面半小时。步骤2：准备馅料，取一个空碗放入细粉丝，加入开水泡软。

2、面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起。2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料。

3、步骤 1 和面。温水和面，有助于消化，将温水慢慢倒入面粉中，搅拌，可以揉的软一点！揉光滑后放盆里醒15分钟！步骤 2 剁馅。将绞好的肉放在案板上，放适量的葱姜，盐和酱油用刀轻轻的剁匀！步骤 3 拌馅。