扇贝干的做法窍门，扇贝干的做法大全家常

目录导读

• 1、干扇贝柱怎么做好吃
• 2、干瑶柱的9种吃法
• 3、扇贝丁干货怎么做好吃
• 4、扇贝干怎么做好吃又简单
• 5、干扇贝怎么做好吃?

干扇贝柱怎么做好吃

清蒸扇贝柱 将扇贝柱洗净，用刀背拍碎外壳，去除内脏和腮。在扇贝柱上撒上少许盐、白胡椒粉和葱姜末，淋上少许料酒。蒸锅加水烧开，将扇贝柱放入蒸锅中，蒸5—6分钟即可。取出扇贝柱，撒上葱花，淋上热油即可。

方法/步骤 1把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。2泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。

大蒜叶子切细末，香菇切块备用。平底锅烧热，加入适量的黄油，无盐有盐皆可，放入大蒜末爆香。将香菇下入锅中，小火慢慢翻动，不必加水。怕蒜味不浓可加入大蒜碎增味。

芝麻油2滴、味精2克、盐少许。干贝使用前要泡发清洗清洗。水开放入蒜头、姜片及干贝。再放入白萝卜继续煲煮。选择养生汤程序让其慢慢的炖煮。待萝卜熟的时候放入调味及青葱搅拌搅拌即可。

主料：猪肉、扇贝柱、韭菜。把扇贝柱放入盆里，放入黄酒搅拌均匀。在把猪肉放入，放入酱油。放入精盐，味精搅拌均匀。在放入食用油。顺一个方向搅拌均匀放置半小时。韭菜摘洗干净，切碎。

扇贝柱汤的做法 食材 干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/2根。做法 将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。将大葱，胡萝卜切成4～5厘米长的丝。

干瑶柱的9种吃法

1、干瑶柱炖冬瓜苡米汤材料：干瑶柱30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。做法：各物分别洗净。干瑶柱、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可。

2、第二，煮粥 特点：粥有瑶柱的清香，瑶柱本身也保留了一定的清香，所以味道鲜美。配料：瑶柱、瘦肉、海虾（可以根据个人口味添加配料）。个人建议不要有太多的成分。吃的是瑶柱的细腻口感。

3、瑶柱可以这样吃：清蒸瑶柱、干炸瑶柱、炒瑶柱。清蒸瑶柱 清蒸瑶柱非常适合做节假日的佳肴。

4、煲汤：除了与海鲜相冲的食材外，几乎所有汤都能放瑶柱，可使汤更鲜甜。（需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。

扇贝丁干货怎么做好吃

1、炒芹菜好吃。把扇贝丁冼干净后倒入少许料酒和盐腌制片刻，锅内倒花生油，把腌制好的扇贝丁翻炒至七八成熟后乘出备用。

2、做法步骤：先将周伟扇贝丁自然解冻，然后打开袋子倒出备用。准备一个盘中，底下铺好一圈白菜叶，然后将提前泡好的粉丝均匀铺在菜叶上备用。起锅烧油，油热后将切好的蒜蓉倒入锅内翻炒。

3、扇贝丁洗净，处理干净，滤干水。姜切末。腌制扇贝丁：姜末，料酒，白胡椒粉，腌制15-20分钟，这个时间可以准备其他配菜。青椒切块。红椒切块。蒜头切片备用。热锅冷油，蒜头爆香。

扇贝干怎么做好吃又简单

首先需要将干扇贝肉在清水中浸泡八小时左右，让其充分吸收水分后恢复到原来大小。然后在煮好的粥里面加入扇贝肉，继续熬煮半小时左右，让扇贝的营养和香味充分释放出来融入到粥中。

备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。

干贝使用前要泡发清洗清洗。水开放入蒜头、姜片及干贝。再放入白萝卜继续煲煮。选择养生汤程序让其慢慢的炖煮。待萝卜熟的时候放入调味及青葱搅拌搅拌即可。

我们首先就是将干扇贝洗干净了，然后是放入碗里面，倒入一些黄酒和水没过没过干扇贝，然后是放入蒸锅里面，蒸大约一个小时就就可以了。这个时候将蒸好的干扇贝取出来，撕开了，将泡泡干扇贝的汤待用。

--- 清蒸扇贝 原料： 新鲜扇贝、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。

方法/步骤 1把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。2泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。

干扇贝怎么做好吃?

1、干的扇贝肉做法如下：备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。

2、爆炒扇贝裙边（干贝边）的做法 清洗后的扇贝裙边控干水分备用。锅烧热冒烟后，加入生姜、大蒜、辣椒、香葱炒香，加入红萝卜丝、小香芹菜爆炒，直接将控干扇贝裙边放入其中。

3、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

4、烧：扇贝煮白菜芯：白菜芯用毛汤焯一下，加入贝思干、好汤、鸡油，撒上火腿。炖：扇贝炖鸡：母鸡炖。我喜欢用扇贝做肉菜饭。用的食材有：大米、墨鱼、虾、彩椒、姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁。

5、干扇贝浸泡方法 用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。即可泡发完成。