炒猪血怎么好吃又嫩(炒猪血的做法和配方)

本文目录

1. 炒猪血湘菜做法
2. 炒猪血的做法和配方
3. 清炒猪血是怎么做的
4. 炒猪血怎么做好吃
5. 炒猪血家常做法王刚
6. 炒猪血家常做法猪血焯水

炒猪血湘菜做法

炒猪血是湖南湘菜里的一道经典菜品，下面是做法：

1.猪血先泡水半小时，然后切成小块备用。

2.香葱和姜切成细末，干辣椒剪成小段备用。

3.热锅凉油，放入姜末和香葱末煸炒出香味。

4.加入料酒、豆瓣酱和干辣椒炒匀。

5.将切好的猪血块放入锅中，加入盐、生抽翻炒。

6.最后放入鸡精翻炒均匀，然后炒至猪血变硬。

7.装盘即可食用，搭配米饭或者馒头更佳。

炒猪血的做法和配方

步骤1，先将猪血切块放入盆中泡水备用，准备泡椒泡姜，姜蒜抹小葱锅里放油六成热下泡椒泡姜豆瓣姜蒜抹，加水烧开放入猪血蒜苗盐鸡精，勾芡出锅撒葱花即可

清炒猪血是怎么做的

新鲜猪血200g，韭菜适量，蒜末适量，生姜适量，盐少许，鸡精少许，食用油适量

1.将猪血切成小块，放入滚水中焯水至变色，捞出备用；

2.将韭菜洗净切段，蒜末、姜末备好；

3.热锅冷油，倒入姜末、蒜末爆炒；

4.放入焯好水的猪血，倒入盐、鸡精、适量水，烧开后转小火煮3-5分钟；

5.将韭菜放入翻炒均匀，出锅即可。

以上就是清炒猪血的简单做法，可根据个人口味适当加减。

炒猪血怎么做好吃

1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)

2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末

3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可

看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。去除猪血腥味的小窍门：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

炒猪血家常做法王刚

用料：猪血500克，蒜6瓣，小米椒3个，青椒10个，泡椒8个，盐适量，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺

1、猪血切片热水下锅焯水一分钟捞出。

2、大蒜小米椒，泡椒，青椒切好备用。

3、起锅放油放蒜，小米椒爆一下。

4、放入泡椒青椒盐，生抽，老抽，料酒倒水煮开。

炒猪血家常做法猪血焯水

2、锅中烧水，水开后下猪血，焯水2分钟，捞出，冷水冲洗一下。

3、起锅烧油，油热加葱花、姜末，煸香，然后下入猪血，再加味极鲜酱油、鸡精、盐和适量水。约3分钟后加入韭菜，拌匀，韭菜断生，出锅。