白萝卜炒牛肉怎么炒好吃窍门(萝卜烧牛肉的家常做法)

本文目录

1. 牛头肉炒萝卜的做法
2. 蘑菇白萝卜炒牛肉做法
3. 广式萝卜烧牛肉的家常做法
4. 吕小厨牛肉萝卜的家常做法
5. 老冯萝卜牛肉的正宗做法
6. 萝卜烧牛肉的家常做法

牛头肉炒萝卜的做法

1、用料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红辣椒各一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

2、牛肉切成丝，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制二十分钟。

3、白萝卜切丝。芹菜去叶洗净切段。青红辣椒去籽洗净切丝。大葱切段，蒜姜切片。

4、锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒十多下盛出。

5、锅中再加入半勺清油，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，倒入萝卜丝、芹菜段、青红辣椒丝翻炒半分钟，倒入炒好的牛肉丝，加适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒两三下后关火，出锅即成。

蘑菇白萝卜炒牛肉做法

1、1·香菇用冷水洗净后用温水泡发至香菇柔软，同时用手轻柔挤压出香菇里的多余水分。

2、2·泡发香菇的水用工具过滤之后保留备用。

3、3·半根白萝卜削去外皮洗净后切小方块。

4、4·两头大蒜切粒，小葱葱白两根切小段备用。

5、5·青红椒去蒂去筋后洗净切小斜片。

6、6·一瓣蒜切小粒，一根小葱葱白切小粒，两根辣皮子切碎，准备爆香用。

7、7·卤牛肉的量根据个人口味准备，多舀点卤汤。

8、8·两勺蚝油，一勺白糖，黄酒两勺。全部加入到盛放卤牛肉的碗里并搅拌均匀。

9、9·锅中油烧热后先倒入准备好的蒜切粒、小葱切段和辣皮子爆香。接着倒入泡发好的香菇快速大火翻炒几下。

10、10·随后倒入切好的白萝卜块大火翻炒一分钟左右。

11、11·接着倒入卤牛肉丁大火翻炒一分钟。

12、12·随后倒入卤汤和泡发香菇的香菇水。

13、13·大火烧至锅内汤汁翻滚，然后转小火炖煮。

14、14·待炖煮至汤汁浓稠，萝卜烧至软糯时加入切好的蒜粒和小葱粒，简单翻炒几下。

15、15·停火后加入切好的青红椒块。

16、16·完美出锅，有熟白芝麻可以在菜品上撒一点点做点缀。

广式萝卜烧牛肉的家常做法

先将牛肉切块后冷水下锅，放料酒，生姜大葱待锅煮沸后，将牛肉捞出洗净然后锅中放油，放入生姜，大葱，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱炒香加水煮沸然后放入洗净的牛肉然后放料酒生抽，老抽糖，味精盐，待牛肉煮至八成熟再放切好的萝卜待萝卜煮熟后即可

吕小厨牛肉萝卜的家常做法

主料：牛肉500克，白萝卜250克，

辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。

1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。

2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。

老冯萝卜牛肉的正宗做法

1、大葱1根八角5克香叶3片草果4克茴香3克桂皮1小块花椒20粒干辣椒5个姜10克豆瓣酱1汤匙老抽2茶匙

2、步骤2牛肉冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干

3、步骤5锅中放油，烧热。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分

4、步骤6加入一勺豆瓣酱和少许老抽炒匀

5、步骤7加入水，放入大葱，姜块。盖上盖子，大火烧开转小火焖煮至牛肉软熟

萝卜烧牛肉的家常做法

1、主料：牛肉1000克，萝卜400克，辅料：生抽30毫升，葱50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2个，料酒10毫升，五香粉1小勺，蚝油30毫升，盐1小勺。

3、加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。

5、压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。

7、焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火。