广东酸猪脚的做法大全窍门，甜酸猪脚的详细做法

本文目录

1. 炸猪脚酸甜做法
2. 甜酸猪脚的详细做法
3. 甜酸猪脚怎么做
4. 芬姐酸甜猪手的家常做法
5. 酸甜脆皮猪脚做法
6. 怎样做甜酸猪脚

炸猪脚酸甜做法

甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋(煮熟去壳）盐(1/4汤匙)

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋

甜酸猪脚的详细做法

1、材料：猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。

2、先将猪手洗净，斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分待用。

3、烧镬下油，炒香洋葱，放入猪手，溅料酒继续爆炒。

4、然后加入上汤、话梅、八角、生抽、老抽、醋、盐、冰糖，中火煮开后转小火慢煮至熟，收汁加入少许麻油，捞出猪手上碟便可。

甜酸猪脚怎么做

1、锅里放水加几片姜，倒入约1瓶盖的白醋，白酒或者料酒，倒白醋是家人教的，将洗净的猪脚放入锅中焯水，焯水十分钟左右，焯好后捞出，清洗一下，洗干净浮沫。

2、洗干净锅，开中??，不用放油，放几片姜干煸，炒出香味再把猪脚倒进去，炒干水分，炒到猪脚变微黄，放入一点白酒或料酒炒几下，然后盛出备用。

3、锅里倒一点油烧热，调小火??，把冰糖放入慢慢熬成糖色，然后把猪脚倒入，不断翻炒，上色均匀，倒入水，刚好没过猪脚即可，放入生抽、陈醋、蚝油、酒，大火煮开转中小火??，盖锅盖焖20分钟左右，注意看火候，出锅前收汁，翻炒均匀即可装碟。

芬姐酸甜猪手的家常做法

1、芬姐酸甜猪手是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

2、将切好的猪手块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至猪手变软后捞出备用。

3、热锅冷油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

4、将煮好的猪手块放入锅中，加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5、在锅中加入少量水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠即可。

6、最后翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。

7、这样，一道美味的芬姐酸甜猪手就做好了。记得根据个人口味调整调料的用量，享受美食的同时也要注意火候掌握，避免过度煮熟猪手导致口感变硬。祝您做菜成功，美味可口！

酸甜脆皮猪脚做法

前猪脚蹄膀洗净，用叉子再猪皮戳洞，准备盆子，将猪脚用红萝卜、洋葱、西芹、八角、盐巴、月桂叶、黑胡椒粒，加入黑啤酒，冷藏腌制1天。

酸菜用盐抓腌静置20分钟至软化出水，挤干水分后，放入炒锅，加糖、白醋，拌炒至入味，腌制好的猪脚，连同腌制的汤汁，用电锅炖煮1.5小时。

猪脚已软嫩入味，取出炖好软嫩的猪脚，放入烤箱或气炸锅，以200度烤30分钟即可，烤好的脆皮猪脚，切块。

怎样做甜酸猪脚

1、姜片，葱段少许，陈醋，白酒，白糖

2、1先将猪蹄过水，稍稍焯熟，盛起备用；

3、2锅内放少许油，放姜片炒出香味，将猪蹄放到锅中，加水，酱油，稍焖一会；

4、3将菠萝切块，连汁一起倒入锅内，大概焖一个小时左右；

5、4溅入白酒，然后再加入陈醋，适量的白糖调味，大概在焖十来分钟就可以起锅