爆炒大虾的食用方法？清水虾怎么做好吃爆炒虾

本文目录

1. 炒带皮虾的做法
2. 爆炒青虾的做法
3. 清水虾怎么做好吃爆炒虾
4. 炒河粉家常做法王刚
5. 爆炒香辣大虾的做法王刚
6. 爆炒软壳蟹/虾的家常做法怎么做好吃

炒带皮虾的做法

1、食材清单：皮皮虾2斤、飞蟹4只、红辣椒丝少许、生抽1汤匙、白糖半小匙、玉米油少许、蒜片5-6瓣、香菜三两根

2、1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。

3、2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油

4、3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味

5、4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干

6、5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。

7、6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。

8、8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水

9、9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。

爆炒青虾的做法

辅料：葱段姜片料酒酱油盐鸡精白糖醋香油

1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

清水虾怎么做好吃爆炒虾

1、虾去掉虾头虾线清洗干净备用姜切丝

2、锅里放油，油热后放姜丝接着放虾

3、虾变色后放一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一点老抽，加几勺清水少许盐调味翻炒几分钟即可出锅了

炒河粉家常做法王刚

河粉500克、豆芽、葱、火腿、胡萝卜、香菇4朵、蒜头几瓣、鸡蛋2只、盐、鸡粉、生抽、老抽

3.蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。

4.锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。

5.鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条

6.锅内加底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。

8.加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀。

爆炒香辣大虾的做法王刚

1、食用油30克食盐2克大葱30克细香葱10克生抽10克料酒10克姜4克干辣椒5克

2、将虾线抽出，用清水清洗虾，洗过之后用料酒腌制十分钟左右

3、等葱姜蒜炒好，倒入一点醋，可惜去除腥味。然后放入虾，爆炒

4、爆炒虾，火不要太大。等虾颜色变了，身体蜷曲，就快好了

5、等虾炒好以后，盛入盘子，可以放点之前切好的香葱点缀一下。

爆炒软壳蟹/虾的家常做法怎么做好吃

1.前几步没有照相。第一步是将蟹洗净，由于软壳蟹全身都可以直接食用，所以我就没有清理内部。将蟹剁成块状放在盆里，放入少量盐，白胡椒粉，料酒腌制至少半个小时。然后放入淀粉抓一下，稠浆程度以淀粉均匀沾到蟹身上为止，淀粉不能太多，不要整个把蟹肉糊上。然后做锅倒入适量的油煸炒至变色成金黄，感觉已经焦脆了就捞出沥干油份，也可以用厨房纸将油份吸走。锅里应该还有点油，不要到出。

2.切葱姜蒜末，切多点没关系，尽量切碎。面包渣也尽量弄碎点待用。

3.将刚刚剩下的油再次开火，油热后放入一个切碎的辣椒，然后将葱姜蒜末倒入炒香，注意控制火候，不要炒糊了，基本上一闻到葱蒜香味就捞出。锅内应该还有一些油底，将火改成小火，将面包碎放入炒成金黄色，注意也不要炒糊，看到面包碎变色后，改成大火依次倒入刚才炒完的葱姜蒜碎，蟹肉，加入少许食盐，糖就不用放了，因为面包就是甜的，如果你用的是纯味的全麦面包，可以加入少量的糖。煸炒至葱姜蒜末和蟹肉融为一体，出锅！

4.装盘，上面撒上些香葱，爱吃香菜的可以放香菜。不过避风塘是粤菜口味，应该是不放香葱和香菜的，我这是根据自己口味来的，哈哈

5.成品！外焦里嫩的避风塘风味炒蟹就完成了，当然如果有大虾也可以用这种方法炒。很美味！！