拔丝熬糖正确方法(红糖饼的做法)

本文目录

1. 红糖饼的做法
2. 麻酱红糖饼的家常做法电饼铛
3. 内蒙红糖饼做法
4. 糯米面包红糖饼做法
5. 发面红糖饼的家常做法电饼铛
6. 天津红糖饼的做法

红糖饼的做法

1、您好，很高兴回答您的问题，我是一位全职妈妈，酷爱美食，现在分享一下我的红糖饼的做法：首先准备300克面粉加入3克酵母，再加一勺白砂糖，促进发酵，再倒入160毫升温水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上塑料袋醒发至两倍大。

2、现在咱们在准备一碗红糖，开始拌糖馅，红糖是补气补血的，平时可以多吃点，红糖里面加点白芝麻会更香，加两勺面粉，这样饼烙熟了，糖就不会流出来了，而且越嚼越香，把糖馅拌匀就行了。

3、面已经醒好了，把它倒在面板上，揉面排气，然后再搓成长条，切成大小均匀的剂子。

4、把剂子按匾，然后再擀薄，包上适量的红糖馅，像包包子一样收口，最后把多余的面揪掉。

5、全部做好盖上塑料袋二次醒发10分钟。

6、电饼铛不用刷油，把包好的糖饼放上烙，烙两分钟给它翻面，烙另一面，饼烙至两面金黄就可以出锅了，不放一滴油的红糖小饼就烙好了。

7、我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给您带来帮助，谢谢大家！

麻酱红糖饼的家常做法电饼铛

普通面粉300克、芝麻酱50克、赤砂糖40克、温水(40度)270毫升左右、熟面粉适量

1、面盆中倒入面粉，用40度的温水和面，边倒水边用筷子搅拌，当面粉呈面絮状，下手揉成粗糙一些的面团，盖上保鲜膜饧上十分钟。

2、饧过后，面团揉几下就变成细腻又光滑了。这也算是个小经验吧，对于厨房新手可以借鉴哦。继续盖上保鲜膜让面团再饧上30分钟。

3、取适量的面粉，放到平底锅中，用中小火将面粉炒至微黄，盛出装盘中，后面操作要用上。

4、准备芝麻酱50克，如果家中的麻酱比较干，可以用香油来调，但不能过稀，那样操作时容易流的到处都是，稀稠适度即可，还有就是不能用水调，会影响口感。红糖我只用了40克，一般情况下，大家都喜欢用1：1的比例，我减去了10克，糖饼过甜会腻的。

5、面团饧好后，放在面板上，不能再揉了。直接用擀面杖擀成大圆的面片。先上下擀，然后把饼坯转个方向，再上下擀两下，立刻就是圆形了。这也是个小经验吧。

6、把面片擀成薄一点的大面片，倒入芝麻酱，用一双筷子涂抹均匀，如果你喜欢使用刮板也是可以的。

7、把红糖也撒在面片上，用筷子铺均匀。家中的红糖放置一段时间，会变得很硬，你可以把红糖放入微波炉内，转上1分钟左右，它就会变软。如果是放在罐子里变硬了，你放入一片苹果，这红糖也会慢慢变软的。

8、红糖抹均匀后，将炒好的熟面撒在红糖的上面，它可以起到两个作用。一是避免红糖遇热熔化，流到饼的外皮上，影响美观，面粉起凝固的作用；二是炒熟的面粉与红糖融合后，口感会更香。

9、从一边将面皮卷起，不要卷的过于紧，有些空隙利用起层。卷好后把接口处要捏紧。

10、我要制作二张饼，要用刀从中间切开，接口处有手的虎口攥紧。

11、今天我没有将饼擀成圆形，而是擀成的长形，为的是成品饼时，改变一下它的形状。

12、两张长饼全部擀好，盖上保鲜膜松弛十分钟。平底锅开火，锅热后直接把饼坯放锅中，这时不要放食用油，使用中小火烙制，盖上锅盖。当饼烙实微微鼓起，就可翻面。

13、饼翻面后，这时再往饼上刷上一层食用油。再翻面时也刷一层食用油，这时刷油可使饼的外皮更加酥脆。当两面都烙成金黄色，用木铲按压轻松回弹，即可出锅。

14、将饼切成长方形，便于拿着吃，还能看到里面的层次和麻酱，让你的食欲大增。

15、红糖麻酱饼，外面酥脆，里面柔软，层次分明，咬一口满嘴的麻酱

内蒙红糖饼做法

1、普通面粉300克，红糖100克，热水150克，冷水50克，色拉油15克，盐2克，芝麻适量

2、1/8面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团，

3、2/8一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时。

4、3/8面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片，

5、4/8在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段，

6、6/8将红糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料，

7、7/8将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼，

8、8/8锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。

糯米面包红糖饼做法

1.准备材料：糯米粉200克、面粉50克、红糖适量、温水适量、食用油适量。

2.将糯米粉和面粉混合在一起，加入适量的温水，揉成面团。

3.将揉好的面团分成大小均匀的小面团，搓成圆球。

4.将圆球压扁，中间加入适量的红糖，包起来，搓成圆球。

5.将圆球压扁，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

6.加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮至水分收干即可。

需要注意的是，在煎糯米饼时，要用小火慢慢煎，以免煎糊。另外，红糖的用量可以根据个人口味适量调整。

发面红糖饼的家常做法电饼铛

1、准备面粉300克，酵母粉2克加适量温水化开备用。面粉少量多次加酵母水和成光滑的面团后开始饧发。红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用。

2、发酵好的面团排气，分成大小适中的剂子备用取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅依次做好所有饼后，压扁，沾水再粘上芝麻。电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可。

天津红糖饼的做法

1、准备食材：普通面粉、温水、酵母粉、糖、油、熟芝麻。

2、面粉中加入温水和酵母粉，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

3、发酵好的面团取出，揉匀排气，擀成长方形面皮。

4、在面皮上刷一层油，撒上红糖和熟芝麻。

5、将面皮卷起来，切成大小均匀的段。

6、将两段面团中间按实，两端开口的地方按薄。

7、开口朝下放在案板上，盖上保鲜膜，醒发15分钟。

8、电饼铛预热后刷油，放入饼胚，盖上盖子烙至两面金黄即可。

9、制作时可根据口味和需求调整食材用量和烙制时间。