炒小墨斗鱼的家常做法大全 墨斗鱼做法

本文目录

1. 大墨斗鱼的家常做法
2. 炖墨斗鱼的做法
3. 墨斗鱼做法
4. 墨斗鱼的做法
5. 墨斗鱼是怎么做的
6. 空气炸锅小墨斗鱼的家常做法

大墨斗鱼的家常做法

1、材料：大墨斗鱼400克，黄瓜片50克，青葱段25克，花4油1000克（约耗60克），香油10克，精盐2克，酱油20克，米醋10克，味精1克，料酒15克，葱花15克，薄姜片5克.大蒜片10克，湿淀粉35克，胡椒粉适量。

2、1：将墨斗鱼腹剖开，去掉鱼骨、内脏和嘴内两片角质物.放入盆内，把鱼头与鱼腹撕开，再用清水冲洗掉鱼体内外的黑汁.控于水分。

3、2：然后我们把鱼头切成长方形片。把鱼切成棱形网格。

4、3：放入开水锅中，略烫几秒钟，立即捞出，控去水。

5、?4：将青蒜段、葱花、薄姜片、大蒜片放入碗中，加入精盐、酱油、米醋、味精、料酒、湿淀粉、胡椒粉及清水，搅匀成调味汁。

6、5：将锅坐火上，倒入花生油，待油烧到七八成热，加入的墨斗鱼、黄瓜片，翻炒几下，盛入盘中即成。

炖墨斗鱼的做法

1、1，墨斗鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放在装有清水的盆中，在清水中拉出内脏。

2、2，再在清水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净。

3、3，墨斗鱼皮可剥可不剥，口感上并无太大区别。有些比较大，把洗净墨斗鱼切成大小类似的小段。

4、4，墨斗鱼一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。清洗干净并沥干备用。

5、5，准备好所有食材。红椒切丝，葱切小，姜切末，蒜头用刀切，盛起备用。

6、6，锅里加适量的清水，加入适量的盐，姜适量，油适量，红椒适量煮开。等水开了放入墨斗鱼。

7、7，搅拌均匀，加入切好的葱段，红椒，姜均搅拌均匀后，盖上盖子，煮开就可以装盘上桌了。

8、一道简单美味的潮汕家常菜，白灼墨斗鱼制作完成啦。白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃别有一番风味。满满的墨斗鱼膏。

墨斗鱼做法

准备墨斗鱼100克，切成小块清洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制10分钟，时间到用铁钎子把腌制好的墨斗鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

准备墨斗鱼150克，去除内脏，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克，爆香，放入焯好水的墨斗鱼，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

准备墨斗鱼100克，去除内脏，清洗干净，切成小块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉50克，淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入墨斗鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

墨斗鱼的做法

辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

墨斗鱼是怎么做的

墨斗鱼是一种常见的海产品，相信很多朋友都喜欢吃墨斗鱼，那么墨斗鱼怎么做呢？墨斗鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种墨斗鱼的做法，仅供大家参考。

想要了解墨斗鱼的做法有哪些的朋友，可以一起来看看。下面请看墨斗鱼的相关做法介绍。

材料：墨斗鱼3只，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱30g，黄瓜半只，胡萝卜半只，醋10ml，糖适量，味精少许。

1、买来的墨斗鱼放入清水中，将墨斗鱼的头和身体分开，从头中将骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。

2、从背部将背脊骨取出来，身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉，最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。

3、处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块，须子切成段。

4、锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。

5、葱和蒜都切成片备用，黄瓜切片，胡萝卜也切片。

6、锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。

7、将沥干水的墨斗鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。

8、放入醋、糖及少许味精，拌匀后即可出锅。

材料：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。

2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的小墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。

3、将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的小墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于小墨斗鱼上，便可起锅。

材料：墨斗鱼1条，葱、洋葱、青椒、辣椒各少许，韩式辣酱1勺，年糕6小根。

2、平底不粘锅，不放油，锅烧热，把墨斗鱼放锅里，放少量水、韩式辣椒酱，以及葱、洋葱、青椒、辣椒、年糕。

2、盖锅盖煮几分钟，开盖煮到汤汁粘稠，出锅即可。

材料：墨斗鱼适量泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许。

1、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

2、出香味后放入发好的墨斗鱼炒一分钟。

3、倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

以上就是关于墨斗鱼的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种墨斗鱼的做法都是家常做法，操作起来也是很简单的。

因此，对于想要学做墨斗鱼相关菜肴的朋友不妨参考下上面介绍的做法哦！

空气炸锅小墨斗鱼的家常做法

食材：墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。

2.炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。

3.将炸锅洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。