拔丝花生米的做法，拔丝红薯怎么做

本文目录

1. 小秋拔丝地瓜做法
2. 拔丝红薯怎么做
3. 拔丝红薯的正宗做法，拔丝红薯怎样做才好吃的做法步骤
4. 拔丝红薯怎么做才好吃
5. 老饭骨的拔丝红薯做法
6. 拔丝地瓜最正宗的做法

小秋拔丝地瓜做法

食材：地瓜500g、白糖200g、玉米淀粉适量、色拉油1000g。

2、用开水烫一下，然后撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将色拉油倒入锅中烧开，放入地瓜小火炸熟。

4、将炸熟的地瓜捞出控油。然后把油倒出。

6、用小火熬糖。并用手勺不断的搅动。

7、糖在慢慢变色，糖变的发黄，起大泡。

8、糖变得更黄，起小泡。泡越来越小。最后变成糖稀状。

9、将炸好的地瓜倒入锅里颠勺，翻炒均匀装盘。

拔丝红薯怎么做

1、准备材料：红薯200克、白糖50克、油适量、小葱1根。

2、起锅倒油，油温7成热，加入红薯块炸至金黄色捞出备用。

3、然后锅内留油，倒入白砂糖和适量清水，不停搅拌到开始冒泡泡。

4、接着熬制有粘稠，有粘性，再倒入炸好的红薯块，翻炒均匀。

拔丝红薯的正宗做法，拔丝红薯怎样做才好吃的做法步骤

先需要把红薯切块炸出来。然后在少量的油锅内倒入白糖。翻炒一只把白糖化开。这个时候把红薯倒进去翻一翻。这个时候一拉就有事了。装盘即可出。

拔丝红薯怎么做才好吃

1.红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉呢

2.锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制

3.炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出

4.锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒；小火炒至糖开始慢慢溶化

5.糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了

6.迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘

老饭骨的拔丝红薯做法

1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。

2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。

7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。

8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。

9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。

11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。

拔丝地瓜最正宗的做法

主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)。

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。