干锅肥肠做法步骤，爆炒猪大肠王刚做法

本文目录

1. 农国栋爆炒猪大肠
2. 尖椒炒猪大肠的家常做法
3. 猪大肠怎么炒才脆
4. 爆炒猪大肠王刚做法
5. 爆炒脆肠最正宗的做法
6. 炒肠子家常做法

农国栋爆炒猪大肠

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

尖椒炒猪大肠的家常做法

1、（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

2、（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

猪大肠怎么炒才脆

炒猪大肠要脆嫩，需要进行以下处理。

1.充分清洗猪大肠，用淀粉、盐水等腌制2小时左右；

2.在加热的油锅中爆香姜蒜，放入腌制后的猪大肠，小火煸炒3-5分钟；

3.加入料酒，去腥味，再加入一些调味料，翻炒至猪大肠变得脆嫩。

但需要注意的是，如果炒的时间过长或火力过大，猪大肠会变得老硬，不容易入味，因此烹饪时间和火力的掌控至关重要。

爆炒猪大肠王刚做法

辅料：青椒150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

爆炒脆肠最正宗的做法

1、1，准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.

2、2，大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3、3，锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4、4，锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油

5、5，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

炒肠子家常做法

食材：五香料、大肠、盐、葱、姜、料酒、酱油。

1、将大肠反复清洗干净，要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半。

2、将大肠焯一次水，将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍。

3、加入葱、盐、姜片、适量料酒，开大火烧开。

4、加入适量五香料，酱油开小火炖上1个小时，最后加入葱段即可。