“守”到吃了好多年！内江城区这几家小店，味道就这么“霸道”……

今天，江小弟带你去看看内江这8家店

各有各的特色

其中味道需你自己去

慢慢品尝

上千个包子诞生在明厨亮灶

3月27日，记者来到市中区交通路上海生煎店，只见店门口被顾客围了个水泄不通，生意十分火爆。该店为何如此受追捧呢？一起去看看——

上海生煎店每天制作出售2000多个生煎包，受到食客热捧，开店仅17天，就吸引了大批“粉丝”。

陈优丽表示，事实上，生煎包有不同口味，由于生意太好，忙不过来，现在大多数时候只能供应鲜肉生煎包。下一步，她将扩充店员，制作更多不同口味的生煎包以满足顾客的需求。

目前，店里还出售馄饨、豆汤饭等美食。

农家土菜好吃不贵

3月27日上午，记者来到位于市中区乐贤街道的农家大院土菜馆，老板曾鹏和店员正在店内收拾卫生。

曾鹏表示，10年前，他拜师于一位老师傅，学习菜品烹饪。“师傅总是强调食材要鲜、刀工要精、火候要准。”曾鹏说，烹饪一道美食，每一个步骤都有着严苛的标准，必须做到精益求精。

“老板，这是刚钓上来的鲫鱼，我给你拿过来了。”记者采访时，居住在附近的农民将蔬菜和生鲜送到店里。

曾鹏表示，鲜椒鱼是店里的特色菜品，新鲜的鱼鳃色红艳，没有泥腥味，烹饪后肉质细腻有弹性，食之不腻，鱼汤黏稠如饴，鲜味绵长。

正在店内品尝美食的王忠路说：“鲜椒鱼很美味，入口即化，肉质鲜美，没有腥味，还有一股淡淡的麻辣香。”

文创与美食完美结合

在内江，有这样一家网红打卡地，它是一家餐馆，由工厂改建而成，并将重口味的麻辣烫与奶茶、甜品、花艺完美结合，许多顾客进店第一件事不是点菜，而是参观、拍照。

这家店就是老浮桥麻辣烫（艺术工厂店）。该店位于东兴区月亮街，曾经的西南设备厂里，室内外面积近1000平方米。经过重新装修，在保留原有结构的基础上，该店将文创概念与美食相结合，同时增添了许多年轻、时尚的元素，打造成一个集美食、文化、休闲于一体的新式餐厅。

3月27日，记者来到该店看到，院坝里、墙上随处可见带有内江符号、承载内江记忆的照片等物品。食客们一边吃着过瘾的麻辣烫，一边闲谈。工作人员来回穿梭，为顾客送上甘甜、解辣的果汁、奶茶。

“第一次来这家餐馆吃饭，无论是装修风格还是特色冒菜、牛肉串都吸引了我。现在成了我招待朋友的首选之地。”食客陈女士表示，自己和家人都成了老浮桥麻辣烫的忠实“粉丝”。

卤汁牛肉为米粉锦上添花

3月27日，记者来到东兴区梧桐街贵州花溪牛羊肉米粉店看到，老板徐德彪正在将牛肉倒入卤汁中。几分钟后，深棕色的卤汁再次沸腾，让人垂涎三尺的香味将牛肉和人们的嗅觉紧紧包围。

“老板，来一两花溪牛肉米粉，再加一份牛肉。”听到食客点餐，徐德彪立刻放下手中的活，洗净手，抓粉、煮粉、捞粉，加牛肉、酸菜、花椒粉，再浇上一勺牛骨汤，一碗热气腾腾的牛肉米粉便端到了食客张女士面前。

“就是这个味！我整整找了4年。味道一点都没有变。”张女士说，她曾经在南充读书，每周都要吃上几碗花溪牛肉米粉。毕业后，她离开南充就再也没吃过，时常怀念当年牛肉米粉的味道。

作为该店最受欢迎的食物——牛肉米粉,选材和制作有讲究。

“选用鲜牛肉，洗净后，放到卤汁里煮。”徐德彪说，火候是关键，先开大火煮开后再调至中火、小火，最后闷一会儿。卤出来的牛肉，不仅入味，而且软硬适中，吃起来很香。

在汤的制作上，选择上好的牛骨，用大火炖煮一段时间后，再改为小火。连续炖煮6个多小时，直到将骨头的精华完全释放出来。

独特制法留住烤鱼本味

位于东兴区桐梓巷30号的泸州合江烤鱼店开业至今已经10年了，制作的烤鱼味道正宗，深受消费者喜爱。

3月27日，记者来到该店采访。

记者发现，此处的烤鱼与其他店有所不同——烤鱼和配菜完全分开，当鱼吃得差不多了才上配菜，而不是先将菜覆盖在鱼上。

经营者艾龙波介绍，烤鱼有香辣豆花、豆豉微辣、泡椒中辣、香辣鲜椒四种口味。其中，豆豉微辣加入了洋葱，让鱼肉有回甜的口感。其他口味的烤鱼则添加了侧耳根，目的是更好地保留烤鱼的本味。

艾龙波说，烤鱼不接触明火，采用气烤，健康不油腻，鱼肉外焦里嫩，口感绝佳。

据了解，该店能容纳近百人同时用餐，每天下午六点开始营业，直到凌晨两点。除了烤鱼，还有中餐、干锅。夏季，食客还能吃到龙虾、田螺等。

食客李先生表示：“这家店的烤鱼小有名气，味道、环境、服务比较好，我和朋友经常来吃。”

杂粮煎饼源自山东

在山东，忙碌的人们为了节省时间，一块煎饼，一根大葱，一碗胡辣汤，便是上佳的美食。煎饼制作史可以追溯到数千年前，传承至今已花样繁多。

店主易大姐早年在山东务工，对山东的煎饼情有独钟。如今，她在东兴区东桐路开了一家山东煎饼店，让更多内江人也能品尝到山东美食。

“老板，两个煎饼，一根火腿，一个肉松。”

“好的，请稍等。”

撒油、揉饼、打蛋、抹酱、准备好新鲜蔬菜，此时，火腿已经炸得金黄，放在煎饼中央还在滋滋作响。将饼一卷，一个外脆内酥、鲜香浓郁的煎饼就制作好了。一个煎饼4元，加菜也就五六元，一般情况下，包裹着不同美味的煎饼可以吃个半饱，既省钱也省时。

易大姐说，山东味煎饼有小麦煎饼、米面煎饼、高粱面煎饼和地瓜面煎饼。她和老公还创新制作了甜城味煎饼，除此之外还有麻辣牛肉煎饼、培根煎饼等。

易大姐说，煎饼的特点是油少、菜多、粮杂，金黄酥脆，是不错的美食。

十年老字号滑肉是招牌

“老板，给我们来盘大份的滑肉。”

“好的，马上给你们煮……”

3月27日中午，东兴区唐滑肉兴盛路分店内坐满了客人，食客们点的第一道菜就是该店的招牌菜——滑肉。

据了解，东兴区唐滑肉是一家开了十多年的老字号餐馆，以经营特色家常菜为主，主打菜品是滑肉，目前已在内江城区开了三家分店。

“传统手艺，食材正宗，味道巴适。”东兴区唐滑肉兴盛路分店老板吴东告诉记者，制作滑肉的手艺是婆婆辈传下来的，采用定制生产的红苕粉，选用新鲜的精排骨，加入秘制配料。把切成块的萝卜、大头菜放进锅里，水烧开后，放入裹好的滑肉，煮30分钟，当滑肉全部浮起，就可以食用了。

一盆热气腾腾的滑肉端上桌，每人配一个蘸碟，晶莹剔透的滑肉皮滑肉嫩，软糯可口。

食客高先生表示，唐滑肉在内江城区有一定名气，大部分食客都是回头客。

退伍开面馆臊子是“绝招”

3月24日，记者来到东兴区东兴街道，位于此条街道上的刘三面馆，被人们亲切地称为“战友家”。

老板刘涛是退伍军人，他告诉记者，在部队的几年，最大的收获就是懂得了“靠本事吃饭”的道理。退伍后，他凭借在部队炊事班学到的手艺，开了这家面馆，赢得了大家的认可。

2016年，他又向几位面点老师傅学艺，学习了内江牛肉面的制作方法。如今，红烧牛肉面是店里的特色，牛肉臊子松软可口，可谓一绝。

记者看到，店里除了特色牛肉面、杂酱面、肥肠面、鸭肠面以及抄手、米线、水粉等，还有红烧牛肉、红烧排骨、红烧肥肠、芋儿烧鸡、凉拌黄瓜等菜品。

经常来店里用餐的陈立军说：“刘老板很有军人风范，老实、厚道、热情，我经常来用餐,可点菜，能吃面，还能及时送外卖。”

每一家餐馆

都有着自己独特的味道

每一位食客

都有着自己不同的故事

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今天的内江美食合集

咱们下期再见

来源：内江晚报

文稿：孙慧娟、唐泽学、邹明、龙朝阳、

蒋金凤、伍雪梅

编辑：陈烨、郭小群、唐林

图片：孙慧娟、唐泽学、邹明、龙朝阳、

蒋金凤、伍雪梅