肥肠最好的搭配菜，十种肥肠的详细做法

本文目录

1. 猪大肠最好吃的做法
2. 肥肠的家常做法
3. 大肠做法
4. 十种肥肠的详细做法
5. 猪大肠做法
6. 猪大肠的家常做法

猪大肠最好吃的做法

猪大肠是一种美味的食材，但是由于其味道较重，所以在制作过程中，需要注重烹饪技巧和调味。以下是一种比较好吃的猪大肠做法：

猪大肠500克、红油豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、香菜适量。

1.把猪大肠洗净，切成大约2-3厘米的段，再用盐和清水浸泡30分钟左右，去除腥味。然后用开水将大肠烫一下，取出放入沸水中再焯一下，捞出过凉水备用。

2.热锅凉油，放入少量葱姜蒜果，加入适量的八角和红油豆瓣酱，炒香后加适量的料酒，加入清水，再放入已处理过的大肠焖煮至软烂，约30-40分钟。

3.取几勺汤汁放入碗中，加少量生抽、老抽、白糖、盐，调成调味汁。

4.待大肠炖煮软烂后调入调味汁，用小火煨煮约30分钟，将大肠慢慢翻热，让其入味、变得更加软烂。

5.最后，炒锅烧热，加入少量的油和香菜，稍微煸炒一下，然后淋在大肠上即可。

1.在调味汁中可以适量加入一些淀粉，这样可以让调味汁更加浓稠；

2.在炖煮过程中，可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料。

总的来说，猪大肠的做法比较复杂，但是通过以上的步骤，可以让猪大肠的口感更加软烂，味道更加香醇。

肥肠的家常做法

原料：肥肠、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽。

辅料：自制香辣底料50克，红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、味精、鸡精、酱油、鲜汤、色拉油。

1、肥肠洗净，加姜葱入高压锅10分钟，捞出切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。

3、往净锅里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。

4、往锅里的汤汁调入啱、味精、鸡精和酱油，推匀便起锅浇入煲仔内

5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。

大肠做法

辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

十种肥肠的详细做法

用料：肥肠500g、青红椒100g、洋葱100g、姜10g、葱10g、蒜10g、料酒8g、豆瓣酱15g、生抽15g、老抽10g、蚝油8g、白糖5g、盐5g。

1.青红椒、洋葱切小块，肥肠洗净切小段，水来加入姜葱、料酒焯水捞出

2.锅中倒入少许油，油热下肥肠煸炒出油脂，放入葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油3.加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐，翻炒均匀，倒入青红椒、洋葱，大火翻炒出锅

猪大肠做法

1、把猪大肠洗净，尤其是里面，特别要洗净。

2、锅内放温水，放入猪大肠，酱油和料酒，炖肉料包，桂皮和良姜，盐适量。小火慢炖，40分钟捞出，控净汁水。

3、另取一锅，锅内放一小撮茶叶，一汤匙白糖。放一屉，把猪大肠平铺屉中，盖好盖儿，点火。待有烟从锅缝冒出，关火。15分钟揭锅。

4、熏大肠做成，切了拌着吃，或配菜均可。

猪大肠的家常做法

辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。