材料：黄瓜：1根；皮蛋：2个；生抽：适量；醋：适量；白糖：适量；盐：适量；蒜末：适量；香菜

制作步骤：

1. 准备工作：将黄瓜洗净去皮，切成薄片或丝状备用。将皮蛋剥开，切成小块备用。

2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，撒上少许盐，抓匀腌制片刻，使黄瓜出水变软。

3. 准备调料：将生抽、醋、白糖、蒜末按照个人口味比例混合在一起，调成酱汁备用。

4. 拌匀：将腌制好的黄瓜挤出多余的水分，然后倒入酱汁中，拌匀使黄瓜均匀裹上酱汁。

5. 摆盘：将拌好的黄瓜放入盘中，摆上切好的皮蛋块。

6. 装饰（可选）：可根据个人口味和喜好，撒上一些香菜叶或葱花点缀。

凉拌油麦菜

准备食材：油麦菜、大蒜

制作方式：

1、 油麦菜主要吃的就是叶子，将叶子清洗干净，然后切成段;

2、 锅里加小半锅水烧开，水开加入一点盐和油，把油麦菜丢进去焯个水，烫5秒就可以捞出来;

3、 大蒜切成碎末放入碗中，放不放辣椒取决于自己的口味，然后淋上热油;

4、 往碗里加入一点盐、糖、生抽和醋，搅拌均匀;

5、 等到酱汁调好之后，浇在烫好的菜上面，搅拌均匀即可。

蒜蓉茼蒿

【食材】

茼蒿、食用油、蒜、小米辣、生抽、鸡精、盐

【做法】

1. 将切好的茼蒿放入盘中备用。锅中烧水，加入一点食用油，水开后倒入茼蒿，焯水10秒钟。捞出后放入凉水中，以防止茼蒿变色，保持其脆嫩的口感。

2. 锅中倒油，油热后倒入蒜末和小米辣，炒出香味。然后将茼蒿倒入锅中，大火快速翻炒10秒钟。

3. 调味，加入少许生抽、鸡精和盐，继续大火翻炒几下，使调料均匀分布。

4. 炒匀后即可出锅装盘，一道清爽可口的蒜蓉茼蒿就完成了。

茭白炒肉

材料：茭白 300克；猪肉（瘦肉或五花肉均可） 150克；大蒜 3瓣；生姜 一小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；白糖 适量；蚝油（可选） 适量；胡椒粉（可选） 适量；葱花（装饰用） 适量

步骤：

1. 准备工作： 茭白去皮，切成片状；猪肉切成丝状；大蒜和生姜切成末备用。

2. 处理茭白： 将切好的茭白片放入开水中焯水一分钟，捞出备用。

3. 炒香调料： 平底锅中倒入适量的食用油，大火加热后放入蒜末和姜末爆香。

4. 炒猪肉： 将切好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

5. 加入茭白： 将焯水后的茭白片加入锅中，继续翻炒均匀。

6. 调味： 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，根据个人口味加入少许蚝油和胡椒粉。

7. 炒匀： 翻炒均匀后，待茭白片熟透，猪肉鲜嫩即可出锅。

8. 出锅： 炒好的茭白炒肉装盘，撒上葱花点缀即可。

凉拌豆腐

准备食材:嫩豆腐，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面，葱花。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面和葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、麻油、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀即可。

2、将嫩豆腐切成小块，焯水半分钟，再捞起来沥干水分放入碗中，放入洗净切碎的香菜。

3、然后把凉拌酱汁倒进来，搅拌均匀即可端上桌开吃。

香芋蒸排骨

食材:排骨，香芋，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入酱油、蚝油、淀粉、姜丝、葱段，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸五十分钟。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜：1条（约250克）、盐：适量、白糖：适量、生抽：适量、醋：适量、蒜末：适量、香菜或葱花：适量、食用油：适量

制作步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片或丝，可以根据个人口味选择不同的切法。

2. 将切好的苦瓜放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟至30分钟，使苦瓜出水，去除苦味。

3. 把腌制好的苦瓜片捞出，用清水冲洗2-3次，去除过多的盐分和苦味，沥干水分备用。

4. 准备一个大碗，将适量的白糖、生抽、醋、蒜末和香菜或葱花放入碗中，调匀成汁。

5. 将沥干水分的苦瓜片倒入碗中，搅拌均匀，让调料充分裹在苦瓜上。

6. 在另一个锅中烧热适量的食用油，将热油浇在凉拌苦瓜上，搅拌均匀，使调味更加入味。

7. 放入冰箱冷藏20分钟左右，让凉拌苦瓜更加爽口。

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