在七宝老街
有一种馄饨
味道最鲜的时间就三个月
而且听说吃好以后
眉毛都会“掉”了
那么味道怎么样
小编带你们去尝尝看
百年龙袍馄饨店位于七宝古镇的塘桥边，这两天前来品尝刀鱼馄饨的市民游客络绎不绝，现包现卖，热气腾腾，慢慢地品尝这春天的味道。
清明节前后，总归想尝点鲜，毕竟这是春天新鲜的味道，特别是本地人，也是心心念念想吃的。
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市民王女士一大早就来到这家馄饨尝鲜：“七宝老街的刀鱼馄饨，外皮韧性Q弹，内馅入味。”
馄饨的鲜味，主要是来自这一条条银光闪闪的刀鱼，由店家每天新鲜采购加工。馅料的制作也是一门非常讲究的手艺，去掉鱼骨后加20%肉，如果不加肉的话，鱼肉比较散，肉馅就没有嚼劲。
清明节前后的三个月，是刀鱼最嫩的时候，鱼骨也比较软，“刀鱼每年只有三个月的尝鲜期，在清明节前后迎来销量的高峰，一天的话平时在400碗左右，然后节假日比较多一点。”店长王从刚表示。
这刀鱼馄饨到底有多么好吃？记者当场就点了一碗，刀鱼馄饨的汤里有蛋皮、芹菜和葱花，馄饨的馅料里还能尝到一点鱼骨头，但鱼刺很细小，馄饨汤是用鸡汤熬的。吃上这样一碗馄饨，真的是非常鲜美。
来源：今日闵行
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