从鄂州出水到上厦门酒店餐桌 10条武昌鱼的24小时

湖北日报全媒记者 夏中华 通讯员 李洪江

“我是厦门一家酒店，4月8日有场午宴，需要10条新鲜的正宗武昌鱼作清蒸菜。”

4月7日上午10时许，鄂州市杜山镇，湖北富农食品工业园有限公司电商部负责人王柳接到一个电话订单。

虽然客户只要10条，但也必须全力满足其需求。王柳立即联系了国家级武昌鱼原种场附近的武昌鱼养殖基地。下午4时许，10条鲜活武昌鱼被捕捞上岸，平均每条约0.8公斤。

30分钟后，蹦弹有力的武昌鱼被送到湖北富农食品工业园有限公司车间，打鳞、去杂、洗净等一番“梳洗打扮”后，被工人真空包装，与保鲜冰袋一起打包装箱。

“这是快件，将从花湖机场搭乘顺丰货机飞往厦门。”

装箱完成时，顺丰鄂州樊口营业部的揽收员也已经赶到工厂门口。

经过分拣，这份新鲜的武昌鱼快递乘上了顺丰货机，于4月8日4时29飞往厦门，5时39在厦门落地，8时16分送往位于厦门思明区酒店。

4月8日中午，一道鱼香味俱全的清蒸武昌鱼，被端上了厦门这家酒店的餐桌。从鄂州出水到端上厦门餐桌，这10条武昌鱼的旅途为何用时不到24小时？因为鄂州有花湖机场。

“本地鲜活螃蟹、小龙虾、风干武昌鱼、草莓、蓝莓等坐上了飞机，飞出了大山。”顺丰鄂州樊口营业部负责人熊招华说。

花湖机场自2022年投运以来，累计开通48条国内货运航线。鄂州特色鲜活农产品纷纷搭乘“空中快递走上领“鲜”之路。

2004年，鄂州建立全国唯一的国家级武昌鱼原种场。多年来，该市全力推进并形成了育种、养殖、加工、文化推广武昌鱼产业链。湖北富农食品公司作为鄂州首家“农业产业化国家重点龙头企业”，目前拥有300亩的武昌鱼养殖示范基地，合作社配套水面12000亩。

“除了按客户要求，将武昌鱼初加工后保鲜坐飞机外，我们还研发了单体袋装充氧运输。今年一季度，用这两种武昌鱼保鲜方法，已向外发送快递20多单。”王柳说。

企业负责人刘继平介绍，自2021年起，公司与华中农业大学携手就电商活鱼物流开展合作研究，单体袋装充氧运输是其成果。

“结合运输前暂养和运输中抗氧化应激技术，我们实现了武昌鱼物流中存活时间超过72小时、肌肉品质良好保持的目标。”负责此项目研究的华中农业大学食品科学技术学院副教授尹涛说。