我做的花生小饼不用烤，5分钟上锅，酥脆料又足，比酥饼好吃百倍

第一步：准备面粉380克、酵母4克、白糖5克，用230毫升和面，揉成面团盖上盖子，发至2倍大。

第二步：准备一把花生米放在水中洗干净，把上面的灰尘洗干净，放在锅里炒熟，炒熟之后晾一会，然后把皮搓掉，放在保鲜袋里擀碎，擀的有点颗粒状就可以。

第三步：把擀好的花生碎倒在碗中，加上红糖、黑芝麻、食用油搅拌均匀，面团醒发好，取出来排一下里面的空气。

第四步：把揉好的面团分成小剂子，再把小剂子擀成长面皮，放上一层花生馅，先把两边往里对折一下，然后再从一端往上卷起来，把收尾处朝下按扁，进行二次醒发15分钟。

第五步：在电饼铛刷一层油，把小饼放进去烙熟，要多翻几遍，全程大约需要5分钟，把两面烙的金黄就可以出锅了。

【唠叨几句】

1：和面时，放上白糖可以促进酵母发酵，揉成一个中度面团，盖上盖子发至2倍大。

2：炒花生米时，锅里不要放上食用油，直接干炒就可以，把花生米炒到变色就可以出锅了，出锅之后先晾一会，然后搓掉外皮，放在保鲜袋里擀碎，不要擀成末，有点颗粒状口感更好。

3：面团醒发好后，一定要把里面的空气排出来，然后擀成长面皮，把花生馅放在里面，先把两边对折起来，然后从一端卷起来，这样做的小饼层次分明。

4：烙饼时，要记得多翻几面，保证两面受热均匀，这样小饼熟了，外皮才会更加酥脆。