春菜，不用复杂的烹饪，只需焯水干拌，或简单地清炒、煮汤，吃的就是这个嫩劲儿。每年开春尝一口“春天的味道”，不仅可以得到春的滋养，还有一种生活上的仪式感。
【去大自然里借菜吃】活动结束，和好味推荐官们一起回归自然本味，将这10道限定春味带回餐桌。
01 荠菜肉丝炒年糕
@呵呵笋的小煮艺
『荠菜肉丝炒年糕』，是老上海的地道小吃。热锅凉油，放入肉丝煸香，再依次放入荠菜、年糕或其他配菜，年糕端上桌时，香气四溢。白白净净的年糕，青翠碧绿的荠菜，粉白的肉丝，三者相互点缀，甚有食欲。糯糯的年糕，伴着荠菜清香，入口清爽，满齿生香。
春季野菜正当时，分享荠菜四种做法，吃上这一口荠菜，才算到了春天
02 雪菜春笋炒蚕豆
@Meggy跳舞的苹果
春天多吃韭菜、豆芽等有生发寓意的菜，不但取生机勃发之意，还能补充丰富的维生素A、C等多种维生素和营养素，更能获得大量的膳食纤维，促进肠胃蠕动。“咬春菜”不限于立春这天吃，更不限蔬菜品种，可荤可素，故又称“炒合菜”，主打清香脆嫩、开胃顺气。
2道春菜鲜美脆嫩，天天吃一盘都不腻，几分钟出锅真省事
03 凉拌芽苗菜沙拉
@趴窗看雨的小龟
民间有老话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是万物生发的季节，适当多吃“嫩芽绿叶”。芽菜就是指植物新长的嫩芽，比如：柳芽、香椿、榆钱……或者是种子经过萌发长出的芽苗，比如：绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗……当然，也包括地里刚长出来的荠菜、蒲公英、春笋、蕨菜等等野菜。
“春吃芽，鲜掉牙”，产自家中的春芽，鲜香脆嫩，做个专业的吃鲜人
04 韭菜炒香干
@市井觅食记
有“长生草”之称的韭菜，可以说是生命力最为旺盛的绿叶菜之一了。俗话说“春韭香，夏韭臭”，季节不同韭菜的口感也大不相同，而春韭恰恰是一年中味道最好的时候。韭菜一般分为“紫根韭菜”和“白根韭菜”，别看只是颜色略有差别，但口感和所适用的烹饪方法都大不相同，那到底谁更好？
春天吃韭菜，“紫根”和“白根”差别大了！哪种好？建议多了解
05 香椿鸡蛋饼
@打怪升级的素素
如果说有什么食物，是小时候避之不及，长大以后主动寻找的，那大概就是香椿了。小时候，总觉得大人真奇怪，放着好好的吃食不做，非要去割枝头的嫩芽。味道还特别臭，即使和鸡蛋炒在一起，也压不住味儿。结果，如今提及春天的应季美食，我会脱口而出“香椿炒鸡蛋”。
你家每年春天餐桌上必有的一道菜是什么？
06 豌豆苗拌花蛤肉
@秀厨娘
豌豆苗，又称为“龙须菜”，顾名思义，是由豌豆种子发芽后长出的嫩苗。当这些嫩苗长到十几厘米的时候，便成为了我们常见的“豌豆苗”。它们气味清香，质地柔嫩，翠绿爽口，是春天的一大美味佳肴。
明明是超级蔬菜，却很少人知道！春天不吃亏大发，鲜嫩营养又好吃
07 腌笃鲜
@燃野旧食
常熟是一座常被忽略的美食小城。在常熟的美食王国里，各种春日限定美食轮番登场。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。各地食材上可能会有不同，但基本包含春笋、猪肉、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等。喝一口，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，即使吃到底，也意犹未尽。
不是苏州，不是无锡，江苏这座小城才是春日最推荐去的美食之都
08 柳树芽饺子
@吃货峰子
“柳条百尺拂银塘，切莫深青只浅黄。未必柳条能蘸水，水中柳影引它长”。这讲的就是柳条发出的嫩芽，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素和膳食纤维，被称作“清肠草”，经常食用柳树芽，不但可以润肠道，还有着清火明目、利尿解毒、清血管等功效，是一种药食同源的野菜。
春天，这菜使劲吃，一清火，二明目，三解毒，鲜嫩营养正当季！
09 春笋炒河虾
@小敏爱美食
春笋是春季的时令食材，它的口感鲜嫩，营养丰富。春笋中含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。与韭菜相比，春笋的香味更加独特，有着一种淡淡的清香，让人回味无穷。
春日限定美食，比韭菜更香，比野菜更鲜，错过就要等一年！
10 茄汁草头鱼片
@阿胡的小食光
今天来吃一种外来“野菜”，据说是张骞出使西域时带回来的，名曰“苜蓿”，苜蓿在我国有两种，分为南北苜蓿，今天吃的是在江南地区很受欢迎南苜蓿，也叫做金花菜、草头、三叶菜等。用金花菜搭配鲈鱼鱼片烧一碗，口味清淡鲜美至极、嫩透了，正适合春天来吃。
春天时快吃它，一口鲜嫩金不换！搭配鱼片烧一碗，鲜到飞起、嫩透了
恭喜以下10位好味推荐官！
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