推荐7道浓香的腊味煲仔饭，吃过后回味无穷，喜欢吃煲仔饭的收藏

【材料清单】

腊肠1条，腊肉100克，冬菇3只，糯米150克，青菜50克，特制酱油5毫升，食用油适量

【制作方法】

1、将糯米洗净泡水1小时沥干，放至砂锅内，加油搅拌，再放入适量清水，加盖开大火煮开后，转小火煮至八成熟。

2、将腊肠、腊肉洗净蒸熟，分别取出切片；冬菇用开水泡发。

3、炒锅内加适量油，放入准备好的材料翻炒2分钟，再加入特制酱油。

4、打开砂锅盖加入炒好的材料，再放入蒸熟的冬菇、腊肠、腊肉，加盖煸煮5分钟，再放入焯烫好的青菜，撒上葱花即可。

第3道、鱼干腊味煲仔饭

【材料清单】

鱼干100克，腊肉50克，腊肠100克，大米200克，香油5毫升，葱花5克

【制作方法】

1、鲮鱼干撕成小片；腊肉洗干净后切成薄片；腊肠洗干净后切片。

2、砂锅内壁抹少许油，大米淘洗净后放入砂锅内、加少许水，以大火煮开后，转小火煮至八成熟。

3、将鱼干、腊肉、腊肠放在煮好的煲仔饭上，继续焖煮5分钟，淋上香油，撒上葱花即可。

第4道、咸鱼腊肠肉饼煲仔饭

【材料清单】

咸鱼30克，腊肠1条，猪肉120克，青菜50克，大米200克，姜丝5克，盐3克，料酒5毫升，糖5克，酱油5毫升，生粉少许，食用油适量

【制作方法】

1、将大米洗净，泡15分钟后沥干，放入砂锅内，加少许油，搅拌均匀后加适量水，加盖大火煮开，转中火煮。

2、将猪肉洗净后剁成肉末；腊肠洗净切成片，用生粉、料酒、酱油、盐、糖搅打成肉饼；咸鱼煎成金黄色。

3、揭开砂锅盖，依次放肉饼、咸鱼、腊肠一起放在米饭上，放入姜丝，淋上少许油，加盖以小火焖约15分钟。

4、将青莱洗净后放入沸水中焯烫，加在焖煮好的米饭上即可。

第5道、腊肠鸡腿煲仔饭

【材料清单】大米200克，鸡腿1只，腊肠1条，青菜50克，生粉5克，盐3克，糖2克，酒5毫升，特制酱油5毫升，酒料10毫升，食用油适量。

【制作方法】

1、将米洗净泡水15分钟沥干，放至砂锅内，加少许油搅拌，再加清水，加盖开大火煮开后转中火煮。

2、将腊肠用开水焯烫；鸡腿洗干净切块，用生粉、盐、糖、酒腌约15分钟。

3、揭开锅盖加入腊肠、鸡腿肉，沿砂锅边内侧淋少许油，加盖小火煮约15分钟。

4、取出腊肠切片，淋入特制的酱油搅拌米饭，再放回腊肠片加盖焖5分钟。

5、将青菜洗净，用开水烫熟，加入煲仔饭内即可食用。

第6道、黄鳝腊味煲仔饭

【材料清单】大米200克，黄鳝1条，腊肉适量，葱花5克，酱油10毫升，盐6克，食用油适量

【制作方法】

1、将黄鳝宰杀，去头和肠，切成小块;腊肉切块，一起放入蒸笼蒸熟。

2、砂锅内壁抹少许油，大米淘洗净后放入砂锅内，加少许水，以大火煮开后，转小火煮至八成熟。

3、将切好的黄鳝和腊肉放在米饭上，再淋上生抽、酱油、适量食用油，续煮10分钟后关火，焖3分钟开盖撒上葱花即可。

第7道、鸳鸯腊肝肠煲仔饭

【材料清单】腊肠2条，肝肠1条，腊肉1条，大米200克，青菜50克，特制酱油少许，食用油少许

【制作方法】

1、将米洗干净泡水15分钟沥干，放至砂锅内,加少许油搅拌，再加入适量清水，加盖开大火煮开后转中火煮。

2、把腊肠、肝肠、腊肉用热水焯烫洗净。

3、把腊肠、肝肠、腊肉加入米饭上，沿砂锅边内侧淋少许食用油，加盖小火煮约15分钟。

4、取出腊肠、肝肠、腊肉分别切成4块，淋入特制酱油搅拌米饭，放回砂锅内加盖焖5分钟。

5、将青菜洗净烫熟，加入煲仔饭内焖5分钟即可。

美食小提士:

煲仔饭用料不是固定，可就地取材或搭配自己喜欢的食材，用荤素搭配的方式放在小砂锅中更美味。