盒马启动“烧烤季”：大别山黑山羊、法式小羊排、安格斯牛肉来“赶烤”

春暖花开，正是踏青好时节。最近，露营营地迎来一年的旺季，空气中都弥漫烧烤香。4月14日，盒马在大宁音乐广场店启动“烧烤季”，几十款特色商品同时“开烤”：既有滋滋冒油的法切小羊排、安格斯牛肉，还有肥瘦相间的大别山羊肉串，让来往市民大饱口福。

当天下午2时，盒马大宁音乐广场店“开烤了”烧烤盛宴拉开序幕，超市工作人员在门店门口支起小摊，直接将货架上新鲜的烧烤商品拿下来现场烤制，端上试吃台。来往市民络绎不绝，有的在品尝过后直接下单，有的 “三顾烤炉”，意犹未尽。

图说：盒马门店，十余种新鲜烧烤单品无限畅吃 采访对象提供（下同）

“4月开始是烧烤爆发的季节，我们发现户外烧烤的需求越来越多，所以根据用户的场景需求对商品做了升级。”采购何小青介绍，盒马今年已上百款烧烤商品，大致分为三类：高端品质款，有海外直采进口的高端M级和牛、安格斯牛肉，还有法式小羊排；还有来自国内山东淄博、湖北大别山、宁夏等地的特色牛羊肉，均是原产地直采；此外还有国内热门的网红烧烤，比如云南把把串、齐齐哈尔风味烤肉、尔滨特色风味烤肉等。

通过各地“盒马村”的产地直采优势，以及盒马自建央厨和垂直供应链的加工能力，通过全国冷链物流网络体系和360多家线下门店，许多“盒区房”的用户在家门口就能吃遍全国特色烧烤。

“近两年，我们发现，每年都会涌现出火爆的地方特色烧烤商品，其中调味料是突出地方特色的关键，例如今年即将上架的新品——甘肃辣子小郡肝。今年天水麻辣烫爆火，因此盒马尝试用甘肃辣子腌制小郡肝，这种非物质文化遗产辣椒香而不辣，既能迎合更多消费者的口味，也能让还没来得及去天水吃麻辣烫的消费者先尝尝甘肃辣椒的风味。”商品采购李影介绍。

数据显示，去皮五花烤肉片、大别山黑山羊孜然羊肉串、调味法式羊排三款商品是最受欢迎烧烤单品。今年，基于直采规模进一步扩大，整体价格下降，更加实惠。

图说：来自大别山的羊肉串肥瘦相间

何小青表示，直采的方式不仅能优化采购成本，还能保证把地道的地区风味送往全国。以澳洲安格斯谷饲150天系列为例，去年盒马在澳大利亚建立的直采牧场，直接将精心谷饲喂养5个月以上肉质鲜嫩的小牛全程冰鲜运送至消费者的餐桌。湖北的大别山黑山羊“盒马村”，则为盒马供应精选生活在海拔1500米牧场喝山泉水、食百草的6月龄黑山羊肉，选用肉质最肥嫩的腿肉部分，这样选材出来的羊肉串肥瘦相间，满口生香。同时根据季节不同将上架不同的商品，冬季有适合涮煮的鲜切羊肉，夏季则会上线适合烧烤的肉串、羊排。

为了满足大家一站式购齐露营商品的消费需求，除了丰富的烧烤食材、饮品外，盒马还推出了适合户外使用的一次性烧烤炉，轻便、易携带，也更容易引燃。此外，还有各类环保材质制成的一次性餐具等，做好大家的露营帮手。

今年，盒马露营烧烤季将持续到8月，贯穿即将启动的第五届上海“五五购物节”，为市民带来家门口的平价美食，也为城市增添消费活力。

新民晚报记者 金志刚