鸡蛋怎么炒比别人的更香更嫩滑呢？
打鸡蛋时加点料酒或绍兴黄酒，
鸡蛋更容易成形，更加嫩滑，还增加了鲜味。
加了香油更是有芝麻的香味~但不要放太多哦，
一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒或香油。
这样的蛋炒到粉丝里，怎么会不好吃呢？
准备食材
一小包干粉丝
半个包菜（切长条）
2个鸡蛋
半茶匙香油
1汤匙绍兴黄酒
一些干红辣椒
2瓣大蒜（切末）
1根葱（切葱花）
半茶匙酱油
适量盐
适量油
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具体步骤
1
粉丝浸泡约10分钟到变软。切半，放在一边。
2
鸡蛋打成蛋液，加一点盐，一点点香油，一点点绍兴黄酒。热锅，倒油，放入蛋液快速翻炒。鸡蛋熟得很快，通常1分钟就搞定。鸡蛋从锅中取出，放在一边。
3
锅再倒点油，放辣椒、蒜末、葱白，炒几分钟，爆香。辣椒变棕色前，放入包心菜，转大火，翻炒。
4
放入粉丝、鸡蛋、1汤匙绍兴黄酒、半茶匙香油和酱油，用盐调味。炒匀后再炒几分钟，出锅！
喜欢吃炒蛋的赶快试试哦~
文丨美食工坊
图丨thewoksoflife-Judy
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